BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Stiftung Warentest hat kürzlich 22 Milchschokoladen getestet und dabei überraschende Ergebnisse erzielt. Während einige Tafeln mit herausragender Qualität glänzen, gibt es auch negative Überraschungen. Der Test zeigt, dass Schokolade nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein komplexes Produkt ist, dessen Qualität von vielen Faktoren abhängt.
Die Welt der Schokolade ist für viele Genießer ein Ort des puren Genusses. Doch nicht jede Tafel hält, was sie verspricht. Die Stiftung Warentest hat in ihrer aktuellen Untersuchung 22 Milchschokoladen unter die Lupe genommen und dabei sowohl positive als auch negative Überraschungen erlebt. Besonders drei Tafeln konnten die Tester überzeugen: Die Edel-Vollmilch von Lauenstein Confiserie mit 45 % Kakao, die Edel-Vollmilch von Rewe Bio mit 37 % Kakao und die Jivara von Valrhona aus Frankreich mit 40 % Kakao. Diese Schokoladen zeichnen sich durch ihren intensiven Kakaogeschmack und ihre zart schmelzende Konsistenz aus.
Interessanterweise enthielt keine der getesteten Schokoladen schädliche Stoffe wie Cadmium, Pestizide oder Mineralölrückstände. Dennoch gab es Abzüge für fade oder fettige Geschmacksnoten sowie für den Einsatz von künstlichen Vanillearomen. Ein weiteres Problem stellte die unklare Deklaration des Kakaogehalts dar, da einige Hersteller ihre Prozentangaben nicht auf die gesamte Tafel, sondern nur auf die reine Schokoladenmasse beziehen.
Ein weiterer Aspekt, der den Schokoladenmarkt derzeit bewegt, sind die steigenden Preise. Laut Stiftung Warentest sind die Preise für Schokolade im vergangenen Jahr um 21 Prozent gestiegen. Gleichzeitig werden die Tafeln kleiner, was bedeutet, dass viele nicht mehr 100 Gramm wiegen, sondern nur noch 80 oder 90 Gramm. Diese Entwicklung ist auf Missernten in den Hauptanbaugebieten des Kakaos in Westafrika zurückzuführen, die durch Extremwetterbedingungen verursacht wurden.
Für Schokoladenliebhaber bedeutet dies, dass sie beim Kauf genauer hinschauen sollten. Die Tester empfehlen, auf den Preis pro Kilogramm zu achten, um ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis zu erhalten. Zudem sollte Schokolade kühl und trocken gelagert werden, um die Bildung einer rauen Zuckerschicht zu vermeiden. Nach dem Öffnen sollte man die Schokolade wie einen guten Wein atmen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
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