BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Leitlinien grundlegend überarbeitet und empfiehlt nun eine Ernährung, die zu 75 Prozent aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht. Diese Neuausrichtung zielt darauf ab, sowohl die Gesundheit der Bevölkerung zu fördern als auch die Umweltbelastung zu reduzieren. Kritiker bemängeln jedoch die starke Gewichtung von Umweltaspekten und fordern eine differenziertere Betrachtung individueller Ernährungsbedürfnisse.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Ernährungsrichtlinien grundlegend überarbeitet und empfiehlt nun eine Ernährung, die zu 75 Prozent aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht. Diese Neuausrichtung zielt darauf ab, sowohl die Gesundheit der Bevölkerung zu fördern als auch die Umweltbelastung zu reduzieren. Die DGE hat erstmals die Umweltbilanz von Lebensmitteln in ihre Bewertung einbezogen, was einen Paradigmenwechsel in der Ernährungsberatung darstellt.
Die neuen Empfehlungen der DGE, die seit 2024 gelten, sehen vor, dass tierische Produkte nur noch ein Viertel des Speiseplans ausmachen sollen. Besonders der Fleischkonsum wird stark eingeschränkt: Die bisher tolerierten 300 bis 600 Gramm pro Woche wurden auf eine Obergrenze von 300 Gramm reduziert. Ein internes Modell der DGE hatte sogar nur 120 Gramm als optimal angesehen. Auch der Konsum von Milchprodukten und Eiern wird reduziert, während pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Nüsse stärker in den Fokus rücken.
Die Integration von Klima- und Umweltaspekten in die Ernährungsrichtlinien der DGE basiert auf dem Konzept der „Planetary Health“, das die Gesundheit des Menschen mit der des Planeten verknüpft. Studien zeigen, dass die Produktion von Fleisch und Milch das Klima und die Ressourcen stärker belastet als pflanzliche Alternativen. Die DGE argumentiert, dass eine umweltfreundliche Ernährung langfristig auch der menschlichen Gesundheit zugutekommt.
Trotz der positiven Absichten stößt die Neuausrichtung der DGE auf Kritik. Einige Experten bemängeln, dass die starke Gewichtung der Umweltaspekte individuelle gesundheitliche Bedürfnisse vernachlässigt. Besonders die pauschale Reduktion des Eierkonsums und die potenziell hohe Kohlenhydratzufuhr durch Getreide werden kritisiert. Die DGE betont jedoch, dass die Leitlinien primär für gesunde Erwachsene gelten und für andere Bevölkerungsgruppen angepasste Empfehlungen nötig sind.
Die neuen DGE-Empfehlungen könnten auch Einfluss auf die Gemeinschaftsverpflegung in Schulen, Krankenhäusern und Betrieben haben. Die Gesellschaft plant, ihre Leitlinien regelmäßig an neue Forschungsergebnisse anzupassen, was eine fortlaufende Debatte über die richtige Balance zwischen Gesundheit, Nachhaltigkeit und Alltagstauglichkeit eröffnet.
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