WIESBADEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Nachfrage nach Eiern in Deutschland steigt rasant, doch die Produktion kann nicht mithalten. Trotz eines leichten Anstiegs der Produktion um 0,5 Prozent im letzten Jahr bleibt der Selbstversorgungsgrad rückläufig. Vor allem die Bodenhaltung dominiert weiterhin, während Freiland- und ökologische Haltungsformen zulegen.
Die Eierproduktion in Deutschland steht vor einer Herausforderung: Die Nachfrage wächst schneller als das Angebot. Im vergangenen Jahr stieg die Produktion in größeren Betrieben mit mehr als 3.000 Hennen nur um 0,5 Prozent, was insgesamt 13,7 Milliarden Eier ergibt. Dies steht im Kontrast zu einem prognostizierten Inlandsverbrauch von 21 Milliarden Eiern im Jahr 2025, wie das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) berichtet.
Ein wesentlicher Faktor für die Diskrepanz zwischen Angebot und Nachfrage ist die rückläufige Selbstversorgung Deutschlands mit Eiern. Während der Pro-Kopf-Verbrauch um vier auf 252 Eier pro Jahr gestiegen ist, bleibt die Produktion hinter den Erwartungen zurück. Um die Lücke zu schließen, werden vermehrt Eier aus den Niederlanden und Polen importiert.
Die Bodenhaltung bleibt mit einem Anteil von 56,7 Prozent die dominierende Haltungsform in größeren Betrieben. Allerdings ging die Zahl der Hennen in dieser Kategorie um 0,9 Prozent auf durchschnittlich 25,9 Millionen zurück. Im Gegensatz dazu konnten die Freilandhaltung und die ökologische Haltung zulegen, mit einem Anstieg von 5,0 Prozent bzw. 3,3 Prozent.
Die Käfighaltung, die zum Jahresende ausläuft, spielt kaum noch eine Rolle. Der Anteil der Käfigeier an der Gesamtproduktion sank auf 3,1 Prozent. Diese Entwicklung spiegelt den Trend zu nachhaltigeren und tierfreundlicheren Haltungsformen wider, der von Verbrauchern zunehmend gefordert wird.
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