MURRAY HILL (MANHATTAN) / LONDON (IT BOLTWISE) – Whole Foods hat für eine rund 9.000 Quadratfuß große Verkaufsfläche in der 509 Third Avenue eine Mietvereinbarung unterzeichnet. Der Vertrag läuft laut Unterlagen über 15 Jahre und umfasst im Erdgeschoss eine Ladenfläche sowie Außenterrassen. Die Eröffnung folgt dem „Whole Foods Market Daily Shop“-Konzept, das auf schnelle Einkäufe und ein kompakteres Sortiment ausgelegt ist. Unklar bleibt noch, welche Miete Whole Foods konkret für die Erdgeschossfläche zahlt.
Whole Foods Market setzt im New Yorker Stadtteil Murray Hill auf ein deutlich kleineres Ladenformat, statt wie gewohnt mit großen Filialen in die Fläche zu gehen. Laut einem in den Stadtunterlagen eingereichten Mietmemorandum wurde eine Mietvereinbarung für eine Einzelhandelsfläche mit rund 9.000 Quadratfuß in der 509 Third Avenue abgeschlossen. Der Deal ist auf 15 Jahre angelegt und sieht nicht nur eine Verkaufsfläche im Erdgeschoss vor, sondern auch Außenterrassen an der Adresse. Damit entsteht ein Standort, der stärker auf kurze Aufenthaltszeiten und frequentierte Laufwege ausgelegt ist – ein Modell, das in hochverdichteten Quartieren typischerweise besser zu den Alltagsroutinen passt als großflächige Retail-Anker.
Die Immobilie selbst – das Gebäude „The Murray“ – liefert dafür den passenden Rahmen: Es handelt sich um einen 35-stöckigen Apartmentturm mit 229 Wohneinheiten. Entwickelt wurde der Komplex den Angaben zufolge von Kahen Properties in Zusammenarbeit mit Lalezarian Properties. Dass Whole Foods hier in einem Wohnhochhausumfeld mit Außenzonen plant, ist vor allem in Städten ein strategischer Hebel, weil die Kombination aus Erdgeschosszugang und Outdoor-Flächen den „Grab-and-go“-Charakter des Sortiments sichtbarer macht. Gleichzeitig bleibt die Rolle der Vermieterseite präsent: Majid Kahen unterzeichnete das Mietmemorandum im Namen des Vermieters, während Paul Hilliard, Vizepräsident für Immobilien bei Whole Foods, für den Lebensmittelhändler unterschrieb.
Inhaltlich orientiert sich der neue Markt an dem „Whole Foods Market Daily Shop“-Konzept, das speziell für urbane Lagen entwickelt wurde. Laut Unternehmensbeschreibung sind diese Läden auf schnelle Einkäufe ausgelegt und bieten Fertiggerichte zum Mitnehmen, frische Produkte, Fleisch, Backwaren sowie lokale Spezialitäten. Interessant ist daran nicht nur das Sortiment, sondern auch die erwartbare Flächenlogik: Ein kompaktes Format zwingt Betreiber typischerweise dazu, Warenströme effizient zu planen, Displays klar zu priorisieren und Frische- und To-go-Angebote so zu balancieren, dass die Auslastung pro Quadratfuß stimmt. Genau diese Art von Prozess- und Sortimentsdesign ist in innerstädtischen Lagen oft entscheidend, weil Laufkundschaft und Pendlerzeitfenster weniger Spielraum für lange Verweildauern lassen.
Das Format wurde laut Angabe erstmals 2024 im nahe gelegenen Lenox Hill eingeführt und ist seitdem in Städten landesweit verbreitet. Zusätzlich wurden Ende des Vorjahres weitere Standorte in Brooklyn und Hoboken in New Jersey angekündigt. Zuletzt unterzeichnete Whole Foods demnach auch einen Mietvertrag über 8.121 Quadratfuß zur Eröffnung eines „Daily Shop“ an der 1524 Second Avenue an der Upper East Side. Im Marktkontext bedeutet das: Whole Foods testet nicht nur einzelne Standorte, sondern rollt ein wiederholbares Ladenmodell aus. Solche Rollouts sind für die Branche deshalb relevant, weil sie die Investitionslogik verändern – von standortbezogenen Einzelentscheidungen hin zu einer formatierten Expansion, bei der Leasing- und Umbaupläne, Lieferkettenroutinen sowie Personalbesetzung auf ein Standardprofil ausgerichtet werden können.
Auch beim Mietpreis bleibt eine wichtige Stelle offen. Die geforderte Miete für die Erdgeschossfläche wurde im Memorandum nicht offengelegt. Als Orientierung nennt der Text jedoch Daten von CBRE: Einzelhandelsflächen im nahe gelegenen Herald Square lagen im zweiten Quartal 2026 bei 394 US-Dollar pro Quadratfuß. Auch wenn diese Zahl nicht 1:1 auf die 509 Third Avenue übertragbar ist, zeigt sie, wie hoch die Einstiegspreise im Manhattan-Retail-Umfeld grundsätzlich ausfallen. Für Whole Foods heißt das in der Praxis: Ein „Daily Shop“ muss vermutlich besonders konsequent auf Umsatzdichte, Warenrotation und margenrelevante Produktgruppen getrimmt sein, um die höheren Mietkosten in der Stadt zu kompensieren.
Unklar bleibt außerdem, ob eine der Parteien bei der Anbahnung mit einem externen Makler arbeitete. Sprecher von Kahen und Lalezarian Properties reagierten zudem nicht sofort auf Anfragen nach Stellungnahmen. Für Entscheider im Handel ist dieser Punkt zwar formell, aber er sagt indirekt etwas über die Dynamik solcher Mietabschlüsse: Wenn Details nicht öffentlich werden, rückt oft stärker der operative Teil in den Vordergrund – also wann ein Umbau beginnt, wie schnell die Lieferlogistik für Frische- und To-go-Waren hochgefahren wird und wie das Format in bestehende Einkaufsgewohnheiten der Nachbarschaft passt. Genau hier dürfte die eigentliche Bedeutung des Murray-Hill-Deals liegen: Er liefert ein weiteres Signal, dass Whole Foods sein Filialportfolio zunehmend über urbane Mikro-Formate steuert, statt sich allein auf klassische große Standorte zu verlassen.
Für die nächsten Monate wird daher vor allem interessant, welche Umsetzung Whole Foods am Standort 509 Third Avenue plant und wie konsequent die „Daily Shop“-Logik genutzt wird. Das betrifft nicht nur die Außenbereiche im Erdgeschoss, sondern auch die Frage, wie schnell das Sortiment aufgebaut und standardisiert wird, sobald der Mietvertrag in die operative Phase übergeht. Gleichzeitig wird der Markt beobachten, ob die Expansion in mehreren Manhattan-ähnlichen Lagen mit ähnlicher Quadratfußzahl die gewünschte Skalierungswirkung entfaltet – denn bei kompakten Formaten entscheidet oft die Wiederholbarkeit der Ausführung darüber, ob sich das Modell wirtschaftlich durchsetzt. Für andere Betreiber ist die Meldung vor allem ein Hinweis darauf, dass kompaktere Flächenprofile im Premium-Lebensmittelhandel in dichten Stadtgebieten weiter an Bedeutung gewinnen.
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