Agar

LONDON (IT BOLTWISE) – Neue Materialansätze aus der Forschung zielen darauf, Lebensmittel länger frisch zu halten und zugleich Ressourcen zu schonen. An der University of British Columbia verlängert eine essbare Agar-Beschichtung die Schimmelfreiheit von Erdbeeren. Parallel beschreibt die Kyushu University ein Hydrogel-Folienkonzept, das Fleischverderb über einen pH-bedingten Farbumschlag sichtbar macht. Beide Entwicklungen zeigen, wie sich […]