Physikalische Erkenntnisse zur perfekten Cacio e Pepe Sauce
MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Zubereitung der klassischen italienischen Pasta Cacio e Pepe stellt viele Köche vor eine Herausforderung. Trotz ihrer Einfachheit kann die Sauce leicht klumpig werden. Doch nun haben italienische Physiker eine wissenschaftlich fundierte Lösung entwickelt, die auf der Verwendung von Maisstärke basiert. Cacio e Pepe, ein traditionelles italienisches Pastagericht, ist bekannt für […]
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