Crème

ZÜRICH / LONDON (IT BOLTWISE) – Barry Callebaut positioniert den White Couverture Chunk als Profi-Baustein für Konditoreien und industrielle Hersteller. Die vorportionierten Stücke sollen das Dosieren vereinfachen und die Schmelz- sowie Fließeigenschaften in Serienprozessen stabil halten. Für Betreiber bedeutet das weniger Rüstzeit, bessere Kalkulierbarkeit und gleichmäßigere Ergebnisse bei Glasuren, Cremes und Füllungen. Gleichzeitig grenzt sich […]