Purac Powder MA von Corbion: Wie Milchsäurepulver Produkte stabilisiert
ROTTERDAM / LONDON (IT BOLTWISE) – Corbions Purac Powder MA ist ein sprĂĽhgetrocknetes Milchsäurepulver, das in vielen Lebensmitteln unsichtbar bleibt, aber im Hintergrund ĂĽber Säureverlauf, Textur und Haltbarkeit mitentscheidet. FĂĽr Produktentwickler wirkt es wie ein präzises Einstellrad: statt einer abrupten Säurespitze entsteht ein gleichmäßiger Effekt. Damit adressiert der Anbieter ein zentrales Spannungsfeld der Branche aus […]
Bluthochdruck: Welche Zusatzstoffe das Risiko deutlich steigern
LONDON (IT BOLTWISE) – Neue Studiendaten ordnen Zusatzstoffe als relevanten Risikofaktor fĂĽr Bluthochdruck ein: FĂĽr bestimmte Inhaltsstoffe wird ein messbarer Anstieg des Risikos berichtet. Gleichzeitig rĂĽcken Experten genetische Faktoren, Lp(a)-Verläufe sowie die Rolle von Ernährungsprofilen statt einzelner Nährstoffwerte in den Fokus. Ergänzende Hinweise zu Naturstoffen wie Flavanolen und zu ersten Befunden bei Pfefferminzöl zeigen, wie […]
Gluten-Enzym aus der Kannenpflanze: Celiacasa als neue Therapieoption
BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Forschende treiben mit „Celiacasa“ eine enzymatische Alternative zur lebenslangen glutenfreien Ernährung bei Zöliakie voran. In Mausmodellen zeigte die optimierte Variante, dass Gluten-Peptide bereits im Magen bei niedrigem pH-Wert abgebaut werden und sich EntzĂĽndungs- sowie Atrophiezeichen reduzieren. Parallel rĂĽcken Studien zu Darmbarriere und Lebensmittelzusatzstoffen die Frage nach dem Zusammenspiel aus […]
Butter vs. Margarine: Neue Studien verschieben die Ernährungsidee
LONDON (IT BOLTWISE) – Neue Studien rĂĽcken Butter und Margarine deutlich näher zusammen – zumindest, was ihre Wirkung auf die Gesundheit betrifft. Im Fokus stehen dabei die Frage nach dem Austausch gesättigter Fette gegen pflanzliche Ă–le und die Rolle moderner, transfettarmer Rezepturen. Gleichzeitig zeigen weitere Datensätze, dass individuelle Risikoprofile und die Art der Margarine den […]
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