Food-destination

KOPENHAGEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Noma öffnet nach einer zuvor beendeten Betriebsphase wieder dauerhaft in Kopenhagen. René Redzepi bleibt als Kreativ-Direktor und Mehrheitseigner an Bord, während zwei neue Küchenchefs den Tagesbetrieb übernehmen. Dem Restaurant war zuvor ein massiver Skandal um Gewalt und Demütigung gegen ehemalige Mitarbeiter vorausgegangen. Das Haus will mit neuen Strukturen […]