Großbäckerei

LONDON (IT BOLTWISE) – In der ersten Hälfte 2026 haben 60 Bäckereien Insolvenz angemeldet, während die Zahl der Betriebe in Deutschland auf nur noch 8.600 gesunken ist. Parallel verdrängen industrielle Großbäckereien mit eingefrorenen Teigen, standardisierten Prozessen und aggressiver Preislogik viele traditionelle Läden. Besonders der Mix aus gestiegenen Energiekosten seit 2022 und höheren Löhnen setzt kleinen […]