Mycotoxins

WIEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Mit der entschlüsselten Biosynthese von Muscarin können Forschende künftig gezielter verstehen, wie sich Pilzgifte im Körper bilden. Parallel sorgt der Nachweis von Aflatoxin B1 in einem österreichischen Maisfeld für erhöhte Wachsamkeit in der Lebensmittelkette, da das Gift hitzestabil ist. Die Behörden melden zudem eine Rückrufwelle bei Gewürzen, Backwaren und […]