Pulled

FRANKFURT AM MAIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Ein veganes Burgerrezept setzt auf Textur statt Fleischersatz: Jackfruit lässt sich unter Hitze und Feuchtigkeit ähnlich wie Pulled Pork auseinanderziehen. Der Kern der Zubereitung ist eine gewürzte Jackfruit-Füllung, die zunächst trocken abgestimmt und anschließend mit BBQ-Sauce einköchelt. So wird das Aroma tiefer in die Fasern eingearbeitet, bevor […]