Getrocknete Pflaumen: So stark steigen Kalorien und Kalium durch Wasserentzug
ULM / LONDON (IT BOLTWISE) – Getrocknete Pflaumen liefern deutlich mehr Energie als frische, weil der Wasserentzug die Nährstoffdichte stark erhöht. Im Vergleich nennen die Daten: 46 bis 48 Kilokalorien pro 100 Gramm bei frischen Pflaumen gegenĂĽber 227 Kilokalorien bei getrockneten. Gleichzeitig verschieben sich Mikronährstoffe wie Kalium von etwa 160 auf rund 610 Milligramm pro […]
Zuckerverzicht kann Glukosetoleranz verschlechtern – Mikrobiom als Schlüssel
KUWAIT / LONDON (IT BOLTWISE) – Wie stark ein „zuckerfreier“ Speiseplan den Stoffwechsel beeinflusst, zeigt eine ENDO-Studie am Mausmodell: Wenn Saccharose komplett entfällt, kippt die Glukosetoleranz trotz gleichbleibendem Gewicht. Parallel weisen weitere Ergebnisse auf eine Rolle von Darmbakterien und auf den Einfluss von Zuckeralkoholen wie Sorbitol hin, die im Körper zu Fruktose-Metaboliten werden können. FĂĽr […]
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