Ultraprocessed-foods

LONDON (IT BOLTWISE) – Eine kontrollierte Studie zeigt: Ultraverarbeitete Mahlzeiten lösen trotz identischer Nährstoffwerte stärkere Insulinreaktionen aus. In Stoffwechselmessungen in einer metabolischen Kammer bleiben Blutzucker und Energieverwertung länger in einem anderen Muster. Parallel dazu verschieben sich Belohnungs- und Motivationskreise im Gehirn, wenn Probanden Lebensmittelreize sehen. Damit rückt die Verarbeitung selbst als eigener Einflussfaktor in den […]