WILMETTE / LONDON (IT BOLTWISE) – In der Innenstadt von Wilmette wird ein neues Kapitel aufgeschlagen: The Mette, eine Cocktailbar und Lounge, wird an der Stelle von Al’s Meat Market eröffnen. Der langjährige Metzgerladen schließt Anfang 2026, um Platz für ein gehobenes Gastronomieerlebnis zu machen. Die neue Bar verspricht, die Cocktail- und Loungeszene der North Shore mit kreativen Getränken und einem sorgfältig kuratierten Menü neu zu definieren.
In der Innenstadt von Wilmette wird ein neues Kapitel aufgeschlagen: The Mette, eine Cocktailbar und Lounge, wird an der Stelle von Al’s Meat Market eröffnen. Der langjährige Metzgerladen schließt Anfang 2026, um Platz für ein gehobenes Gastronomieerlebnis zu machen. Die neue Bar verspricht, die Cocktail- und Loungeszene der North Shore mit kreativen Getränken und einem sorgfältig kuratierten Menü neu zu definieren.
Jason Sander, ein Bewohner von Wilmette, steht hinter dem neuen Projekt. Er plant, die Räumlichkeiten im Januar zu übernehmen und hofft, die Bauarbeiten schnell beginnen zu können, um The Mette im April oder Mai zu eröffnen. Die Vision ist ein „hochwertiges, gemeinschaftsorientiertes Etablissement“, das mit „intentionell und originell“ gestalteten Cocktails aufwartet.
Die Getränkekarte wird ausschließlich Premium-Spirituosen und frische Zutaten enthalten, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Neben den Getränken wird The Mette auch eine Auswahl an Speisen anbieten, die sowohl als Ergänzung zu den Cocktails als auch als eigenständige Gerichte genossen werden können. Zu den geplanten Speisen gehören unter anderem Hummer-Slider, Burrata-Bruschetta und Hamachi-Crudo.
Die Investition in das neue Lokal wird zwischen 350.000 und 550.000 US-Dollar liegen, wobei auch der Eigentümer der Immobilie, Michael Chookaszian, als Minderheitseigentümer beteiligt ist. Die Eröffnung von The Mette markiert nicht nur das Ende einer Ära für Al’s Meat Market, sondern auch den Beginn eines neuen gastronomischen Angebots in Wilmette, das Eleganz und Zugänglichkeit vereinen soll.
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