HAMBURG / LONDON (IT BOLTWISE) – Im Herzen der Hamburger HafenCity entwickelt sich das foodlab zu einem Hotspot für innovative Gastronomiekonzepte. Sieben vielversprechende Startups arbeiten hier an der Zukunft der Food-Branche, unterstützt von einem umfassenden Accelerator-Programm. Mit einem Fokus auf nachhaltige Technologie und urbanen Lifestyle bereiten sie sich auf den großen Auftritt bei der Internorga vor.
In der lebhaften HafenCity Hamburgs hat sich das foodlab als ein Zentrum für kulinarische Innovation etabliert. An der Überseeallee 10 gelegen, bietet es nicht nur ein einladendes Café-Ambiente, sondern fungiert vor allem als ein dynamischer Innovationsraum für Foodies und Startups. Hier finden sich Coworking-Spaces, Testküchen und Popup-Flächen, die regelmäßig neue gastronomische Konzepte beherbergen.
Der foodlab-Accelerator, der bereits in der Vergangenheit zahlreiche Erfolgsgeschichten hervorgebracht hat, ist erneut gestartet. Eine hochkarätige Jury, bestehend aus renommierten Gastronom*innen wie Kemal Üres und Mary-Ann-Kwong, hat sieben Startups ausgewählt, die in den kommenden fünf Monaten intensiv an ihren Konzepten arbeiten werden. Diese Startups decken ein breites Spektrum ab, von gesunden Snack-Optionen bis hin zu digitalen Gastro-Konzepten.
Zu den ausgewählten Startups gehören Cucoo, das mit frisch gefüllten Gurken-Snacks den urbanen Lifestyle anspricht, und Ghost Kitchen, das effiziente Küchenprozesse für das Liefergeschäft entwickelt. Cake Culture bietet einen Bestellservice für individuell gestaltete Kuchen, während Foodasis glutenfreie Pizza im Foodtruck-Format anbietet. Top’d kombiniert Pizza mit Musik und innovativer Restaurant-Software, während Clean Machine proteinreiches Catering ohne Zusatzstoffe offeriert. Sidra Norte plant Hamburgs erste Sidra-Bar nach nordspanischem Vorbild.
Das Accelerator-Programm unterstützt die Startups in klassischen Gründungsfeldern wie Businessplan, Produktentwicklung und Finanzierung. Ziel ist es, nicht nur theoretisches Wissen zu vermitteln, sondern auch praktische Erfahrungen im realen Betriebskontext zu sammeln. Zum Abschluss des Programms präsentieren die Teams ihre Fortschritte auf der Internorga, wo ein Gewinnerteam gekürt wird. Dieses erhält ein Preisgeld von 6.000 Euro sowie ein umfassendes Gewinnpaket.
Christin Siegemund, Gründerin von foodlab, betont die Bedeutung kreativer Gründer*innen für die Zukunft der Food-Branche. Der Accelerator bietet ihnen die notwendigen Ressourcen und Netzwerke, um aus einer starken Idee ein erfolgreiches Geschäft zu machen. Philine Apholz von Sidra Norte zeigt sich begeistert über die Möglichkeit, in einem sicheren Umfeld zu wachsen. Hamburg soll als Innovations-Hub weiter gestärkt werden, um Gründer*innen sichtbarer zu machen.
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