BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Trotz eines Rekordjahres im Tourismus leidet das deutsche Gastgewerbe unter der anhaltenden Inflation. Die erhoffte Entlastung durch die Mehrwertsteuersenkung verpufft, da die Preise für Restaurantbesuche weiter steigen.
Deutschland erlebte 2025 ein Rekordjahr im Tourismus, doch die Realität im Gastgewerbe sieht düster aus. Die Inflation hat die Gewinne der Branche stark beeinträchtigt, und die erhoffte Entlastung durch die Mehrwertsteuersenkung bleibt aus. Trotz voller Hotels und steigender Übernachtungszahlen verzeichnen Beherbergungsbetriebe ein reales Umsatzminus von 2,0 Prozent. Die nominalen Einnahmen stiegen zwar um 1,4 Prozent, doch dieser Anstieg ist lediglich auf die Preiserhöhungen zurückzuführen, nicht auf einen tatsächlichen Anstieg des Konsums.
Besonders betroffen ist die Gastronomie, die sich in einer noch prekäreren Lage befindet als die Hotellerie. Für viele Menschen ist der Restaurantbesuch zu einem unbezahlbaren Luxus geworden. Die Kaufkraft der Verbraucher ist stark eingeschränkt, was sich in einem Umsatzrückgang von 2,2 Prozent im vergangenen Jahr niederschlägt. Selbst das traditionell umsatzstarke Weihnachtsgeschäft konnte diesen Trend nicht umkehren, da die realen Umsätze im Dezember um 1,8 Prozent sanken.
Die Bundesregierung hatte im Herbst 2025 die Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf 7 Prozent gesenkt, um die Verbraucher zu entlasten. Doch die erhoffte Preissenkung blieb aus. Im Januar 2026 waren Restaurantbesuche sogar um 3,6 Prozent teurer als im Vorjahr. Die Betriebe nutzen die Steuersenkung, um ihre Existenz angesichts steigender Energie-, Waren- und Lohnkosten zu sichern, anstatt die Ersparnisse an die Kunden weiterzugeben.
Die aktuelle Situation verdeutlicht die Herausforderungen, vor denen das Gastgewerbe steht. Trotz politischer Maßnahmen bleibt die finanzielle Belastung für die Verbraucher hoch, während die Margen der Betriebe lediglich stabilisiert werden. Die Branche muss sich auf langfristige Lösungen konzentrieren, um die wirtschaftlichen Herausforderungen zu bewältigen und den Zugang zu gastronomischen Angeboten für die breite Bevölkerung zu sichern.
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