BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die neue Dokureihe ‘Chemie des Kochens’ auf ZDF neo bietet faszinierende Einblicke in die Wissenschaft hinter alltäglichen Kochprozessen. Die erste Folge widmet sich dem Element Wasser und zeigt, wie es in der Küche unverzichtbar ist, von der Zubereitung einer Bouillabaisse bis hin zu perfekt knusprigen Pommes.
Die neue Dokureihe ‘Chemie des Kochens’, die auf ZDF neo ausgestrahlt wird, bietet einen tiefen Einblick in die wissenschaftlichen Prozesse, die in der Küche ablaufen. In der ersten Folge, die am 21. März 2026 um 6.50 Uhr ausgestrahlt wird, steht das Thema Wasser im Mittelpunkt. Wasser ist nicht nur ein essentielles Element für das Leben, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil in der Küche. Ob beim Kochen einer Bouillabaisse oder beim Dämpfen von Germknödeln, Wasser spielt eine entscheidende Rolle.
Die Wissenschaftsjournalistin und Chemikerin Mai Thi Nguyen-Kim führt die Zuschauer durch die faszinierende Welt der kulinarischen Chemie. Sie zeigt, wie sich Nahrungsmittel während der Zubereitung verändern und welche chemischen Prozesse dabei ablaufen. Besonders spannend ist die Betrachtung, wie Wasser die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln beeinflusst. So wird beispielsweise erklärt, warum Wasser für die Herstellung von knusprigen Pommes frites entscheidend ist.
Die Regie der Dokureihe liegt in den Händen von Marie Villetelle und Christoph Eder, die gemeinsam mit Mai Thi Nguyen-Kim die komplexen chemischen Vorgänge verständlich und unterhaltsam aufbereiten. Die Sendung ist nicht nur im Fernsehen, sondern auch online über die ZDF neo-Mediathek und die Joyn-App verfügbar, was den Zugang für ein breites Publikum erleichtert.
Für diejenigen, die die Erstausstrahlung verpassen, bietet ZDF neo eine Wiederholung der Folge am selben Tag um 17.05 Uhr an. Zudem können viele Sendungen nach der Ausstrahlung online abgerufen werden, abhängig von den jeweiligen Lizenzrechten. Diese innovative Serie verspricht, das Verständnis für die Wissenschaft des Kochens zu vertiefen und die Zuschauer mit neuen Erkenntnissen über alltägliche Küchenprozesse zu bereichern.
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