LONDON (IT BOLTWISE) – Casualfood stellt seine Führungsebene neu auf und richtet die operative Steuerung ab sofort in einem internen Führungsteam aus. Das neue Trio übernimmt zentrale Verantwortlichkeiten für Operations, Corporate Functions sowie Business Services und Procurement. Gleichzeitig verlassen der bisherige CEO Jörn Niewiadomsky und der CFO Tobias Engel das Unternehmen. Die CFO-Funktion wird interimistisch von Sacha Gerber aus der ORIOR Gruppe wahrgenommen, während Casualfood seine Position in der Verkehrsgastronomie weiter festigen will.
Casualfood geht mit einer Neuordnung seiner Führungsebene in die nächste Phase der strategischen Weiterentwicklung. Im Zentrum steht die Idee, Entscheidungen schneller in der Operation umzusetzen und die operative Steuerung enger an die Teams vor Ort zu binden. Dafür wird ab sofort ein internes Führungsteam etabliert, das die Verantwortung für den Tagesbetrieb übernimmt und damit eine klare Schnittstelle zwischen Management-Strategie und operativer Ausführung schaffen soll.
Das neue Führungstrio besteht aus Christiane Schaffranka, Rebecca Wolf und Markus Weiler. Christiane Schaffranka wurde als Director Operations ernannt und verantwortet die operative Steuerung der General Manager. In diese Zuständigkeit fallen explizit die Lagerverwaltung sowie die Bereiche Training und Prozesse, also jene Bausteine, die in der Praxis über Taktung, Qualität und Skalierbarkeit des Gastronomiebetriebs entscheiden. Rebecca Wolf übernimmt als Director Corporate Functions die Leitung von HR, Marketing, Business Development, Nachhaltigkeit und Projektmanagement. Damit bündelt Casualfood mehrere Funktionen, die typischerweise sowohl die Arbeitgeberattraktivität als auch die Marktbearbeitung und die Umsetzung strategischer Programme beeinflussen. Markus Weiler schließlich füllt die Position des Director Business Services & Procurement aus und führt unter anderem IT, Einkauf und Warenwirtschaft, Health & Safety, Culinary sowie Quality Management zusammen.
Personell ändert sich dadurch auch die Spitze des Unternehmens: Der bisherige CEO Jörn Niewiadomsky sowie der bisherige CFO Tobias Engel verlassen das Unternehmen im Zuge dieser Umstrukturierung. Die CFO-Funktion wird interimistisch von Sacha Gerber, dem CFO der ORIOR Gruppe, wahrgenommen. Gerade bei Restrukturierungen dieser Art spielt die Finanzrolle häufig eine doppelte Arbeitslast: Neben der laufenden Budget- und Kostenkontrolle werden auch Investitionspfade, Capex-/Opex-Planungen und die Abstimmung mit operativen Zielgrößen in kurzer Zeit neu synchronisiert. Dass Casualfood dafür vorübergehend auf die Expertise aus der ORIOR Gruppe setzt, deutet darauf hin, dass die Lücke in der Finanzsteuerung nicht nur formal geschlossen, sondern strategisch handlungsfähig bleiben soll, bis die dauerhafte Besetzung evaluiert ist.
Ergänzt wird das neue Management durch externe und beratende Elemente. Als Beiräte fungieren die Unternehmensgründer Michael Weigel und Stefan Weber; zusätzlich soll die Zusammenarbeit mit den ORIOR-Verwaltungsrätinnen Monika Friedli-Walser und Monika Schüpbach die strategische Ausrichtung sowie die Implementierung der Unternehmensziele fördern. Damit setzt Casualfood auf ein Modell, bei dem operative Verantwortung im Führungsteam liegt, während Beirat und Verwaltungsseite vor allem Governance, Kontinuität und Umsetzungsdisziplin absichern. Für Organisationen im Food- und Hospitality-Umfeld ist das relevant, weil Prozesse entlang der Lieferkette, Trainingsstandards und Qualitätsanforderungen besonders stark unter Betriebsbedingungen wirken, die sich durch Standorte, Auslastung und Sicherheitsvorgaben unterscheiden können.
Strategisch verankert ist die Neuaufstellung in dem Vorhaben, die Position als Anbieter von Gastronomiedienstleistungen für Reisende – insbesondere an Flughäfen und weiteren Verkehrsstandorten – weiter auszubauen und zu festigen. Die angestrebte Marktstärkung basiert auf dem Anspruch, ein agiler, kreativer und effizienter Partner in der Verkehrsgastronomie zu sein. Genau hier treffen die Rollen der neuen Struktur aufeinander: Operations (inklusive Lagerverwaltung, Training und Prozesse) soll die operative Effizienz und Verlässlichkeit erhöhen, Corporate Functions (mit HR, Marketing und Business Development) soll die Wachstums- und Marktfähigkeit stützen, und Business Services & Procurement (mit IT, Einkauf/Warenwirtschaft, Health & Safety, Culinary und Quality Management) liefert die technische und prozessuale „Zulieferbasis“, die in dynamischen Betriebsumgebungen den Unterschied macht zwischen stabiler Routine und skalierbarer Qualität.
In der Praxis kann eine solche Neuordnung vor allem dann Wirkung entfalten, wenn sie die Entscheidungswege verkürzt und Verantwortlichkeiten nicht nur „benennt“, sondern operativ messbar macht. Dass die Aufgabenbereiche innerhalb der neuen Struktur klar definiert wurden, spricht für den Versuch, Steuerungspunkte – etwa in der Warenwirtschaft, im Training oder im Qualitätsmanagement – konsistent auf die General Manager zu übertragen. Für Unternehmen in ähnlichen Umfeldern ist außerdem bemerkenswert, dass Casualfood die interne Kompetenz betont und die operative Nähe zum Tagesgeschäft hervorhebt. Unter dem Strich wirkt die Führungskonsolidierung wie ein organisatorischer Hebel: Sie soll die Umsetzung der Unternehmensziele beschleunigen, die operative Stabilität erhöhen und gleichzeitig die Voraussetzung schaffen, um die Marktposition in der Verkehrsgastronomie weiter auszubauen.
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