BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Das Geschäft mit Bio-Lebensmitteln hat nach Branchendaten auch über den Sommer zugelegt. Von Juli bis Ende September stieg der Umsatz im Vorjahresvergleich um 2,8 Prozent auf 4,42 Milliarden Euro. Gleichzeitig kletterte der Bio-Anteil am gesamten deutschen Lebensmittelmarkt im dritten Quartal auf 8,1 Prozent. Die Verbandsseite sieht in der Entwicklung einen Weckruf für bessere Rahmenbedingungen und mehr Umstellungen auf Öko-Wirtschaft.
Im deutschen Lebensmitteleinzelhandel setzt sich der Trend zu Bio-Produkten offenbar auch in der warmen Jahreszeit fort. Für das dritte Quartal weist der Verband Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) nach: Von Juli bis Ende September stieg der Umsatz im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 2,8 Prozent auf 4,42 Milliarden Euro. Damit wächst der Markt nicht nur in Phasen erhöhter Verbraucheraufmerksamkeit, sondern bleibt auch dann in Bewegung, wenn saisonale Effekte typischerweise die Nachfrage verwässern könnten.
Eine zentrale Kennzahl ist dabei der Bio-Anteil am gesamten deutschen Lebensmittelmarkt. Laut den ermittelten Daten kletterte dieser Anteil im dritten Quartal erstmals auf 8,1 Prozent. Das ist mehr als nur ein Schönwetterwert: Für die Entwicklung im Zeitverlauf ist entscheidend, dass sich der relative Anteil erhöht, während zugleich das absolute Wachstum weiter Bestand hat. Nach den ersten neun Monaten des Jahres summiert sich der Umsatz auf 14,08 Milliarden Euro, was einem Plus von 4,3 Prozent entspricht.
Welche Strukturen diese Nachfrage tragen, zeigt sich auch in den Marktkanälen. Bei Lebensmitteln und Getränken aus Bio-Produktion bleiben Supermärkte mit 31,3 Prozent und Discounter mit 27,8 Prozent die größten Säulen. Interessant ist zudem, dass Drogeriemärkte mit 12,7 Prozent Marktanteil ein kräftigeres Umsatzplus verbuchen, während der Naturkostfachhandel im dritten Quartal auf 17,3 Prozent kommt und dort Umsatzeinbußen von 2,0 Prozent genannt werden. Als mögliche Erklärung wird neben allgemeiner Kaufzurückhaltung auf den Sommer verwiesen, insbesondere auf häufigere Hitzetage, die Wege zu Bioläden erschwert hätten.
Der Blick nach vorn führt dabei unweigerlich zu einem Grundkonflikt, der den Bio-Markt seit Jahren begleitet: Nachfrage wächst oft schneller als die heimische Produktion. Der Text stellt heraus, dass die Nachfrage nach Bio-Produkten trotz des höheren Preises kontinuierlich zunimmt und sich seit 2022 zwar kurzzeitig ein Dämpfer zeigte, dann aber wieder an Fahrt gewann. Im vergangenen Jahr legte der Umsatz demnach um 6,7 Prozent auf ein Rekordniveau von 18,23 Milliarden Euro. Gleichzeitig bleibt die heimische Öko-Produktion auf Feldern und in den Ställen laut den Angaben hinter den Wachstumszahlen zurück – ein Hinweis darauf, dass die Versorgung perspektivisch entweder stärker ausgebaut oder durch Importe beziehungsweise Zukäufe kompensiert werden muss.
Technisch betrachtet lohnt sich hier die Frage, wie solche Quartalszahlen überhaupt belastbar werden. BÖLW veröffentlicht die aktuellen Werte in diesem Jahr erstmals in Zusammenarbeit mit der Agrarmarkt-Informations-Gesellschaft und greift dabei auf Daten von vier Marktforschungsinstituten zurück. Für die Vergleichbarkeit mit 2025 dienen damalige Marktdaten der Institute als Grundlage. Für Entscheider in Industrie, Handel und Erzeugung ist das relevant, weil Quartalsverschiebungen – etwa durch Preisbewegungen oder Absatzkanäle – sonst schnell zu falschen Schlussfolgerungen führen können.
Was folgt daraus für Unternehmen und Marktteilnehmer? Die Verbandsseite verknüpft die Entwicklung mit einer klaren Botschaft: Der wachsende Biomarkt sei ein Weckruf, und die Politik müsse für gute Rahmenbedingungen für „heimisches Bio“ sorgen. In der Praxis heißt das für viele Betriebe, dass Umstellungen auf ökologische Bewirtschaftung nicht nur agronomisch, sondern auch wirtschaftlich planbar sein müssen: etwa über stabile Absatzperspektiven, verlässliche Standards und passende Übergangszeiträume. Gleichzeitig zeigt der Mix aus Supermärkten, Discountern und Drogeriemärkten, dass Bio längst kein Nischenkanal mehr ist, sondern in die Logik großer Einkaufsstrukturen integriert wird – mit dem Effekt, dass Skalierung, Sortimentstiefe und Verfügbarkeit im Wettbewerb immer stärker über die nächsten Wachstumsraten entscheiden.
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