HANOI / LONDON (IT BOLTWISE) – Auf der Herbstmesse 2025 in Hanoi zieht das traditionelle Gericht ‘Com’, junge grüne Reisflocken, zahlreiche Besucher an. Diese Delikatesse verkörpert nicht nur den Geschmack des Herbstes, sondern auch die Essenz der vietnamesischen Kultur. Die Messe bietet eine Plattform, um lokale landwirtschaftliche Produkte zu fördern und Handwerksdörfer mit dem Markt zu verbinden.
Die Herbstmesse 2025 in Hanoi ist ein lebendiges Zeugnis der vietnamesischen Kultur, bei der junge grüne Reisflocken, bekannt als ‘Com’, im Mittelpunkt stehen. Diese Delikatesse, die aus unreifen, klebrigen Reiskörnern hergestellt wird, ist ein Symbol für den Herbst und weckt nostalgische Erinnerungen an die Kindheit vieler Vietnamesen. Die Messe bietet eine Plattform, um die Verbindung zwischen traditionellem Handwerk und modernen Märkten zu stärken.
Nguyen Duy Bich aus der Bac Ninh Provinz beschreibt ‘Com’ als eine seit langem geschätzte Delikatesse in Vietnam. Die Herstellung erfordert Geduld und Präzision, da die Körner vor der Reife geerntet, geröstet und sorgfältig geschält werden, um ihre weiche, duftende Textur zu bewahren. Diese handwerkliche Sorgfalt macht ‘Com’ zu einem beliebten saisonalen Genuss und Geschenk.
Besonders beliebt ist der Stand von Nguyen Thi Thuy Hien aus dem Dorf Me Tri, das für seine grünen Reisflocken berühmt ist. Ihre Familie präsentiert eine Vielzahl von Produkten, darunter frische ‘Com’, ‘Com’-Kuchen und innovative Kreationen wie ‘Com’-Joghurt und -Eiscreme. Alle Produkte werden von Hand gefertigt und in natürlichen Materialien wie Lotus- und Bananenblättern verpackt.
Die Messe zeigt auch, wie ‘Com’ den Sprung auf internationale Märkte schafft. Produzenten haben begonnen, vakuumverpackte und getrocknete Versionen zu entwickeln, um die Haltbarkeit zu verlängern und neue Märkte zu erschließen. Einige Hersteller aus Me Tri haben sogar Verträge zur regelmäßigen Lieferung von ‘Com’-Produkten ins Ausland abgeschlossen, was ein vielversprechendes Zeichen für die Zukunft dieser traditionellen Delikatesse ist.
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