LONDON (IT BOLTWISE) – Die Weihnachtszeit bringt nicht nur festliche Dekorationen und Geschenke, sondern auch köstliche Leckereien mit sich. Shortbread, ein klassisches Gebäck, erhält durch saisonale Zutaten wie getrocknete Cranberries, gefriergetrocknete Himbeeren oder zerstoßene Pfefferminze einen besonderen festlichen Touch.
Die Weihnachtszeit ist bekannt für ihre kulinarischen Genüsse, und Shortbread gehört zweifellos zu den Klassikern, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen. Doch wie kann man dieses traditionelle Gebäck noch festlicher gestalten? Tami Steggell, Gründerin von Ruby Snap Cookies, hat einige kreative Ideen, um Shortbread mit saisonalen Zutaten zu verfeinern.
Das Grundrezept für Shortbread ist einfach und besteht aus Butter, Zucker und Mehl. Doch der Clou liegt in den zusätzlichen Zutaten, die dem Gebäck eine besondere Note verleihen. Getrocknete Cranberries, gefriergetrocknete Himbeeren oder zerstoßene Pfefferminze sind ideale Ergänzungen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für Abwechslung sorgen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Nachdem der Teig aus Butter, Zucker und Mehl gemischt wurde, wird eine der festlichen Zutaten hinzugefügt. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er seine zarte Konsistenz behält. Anschließend wird der Teig ausgerollt und in die gewünschte Form gebracht, bevor er im Ofen gebacken wird.
Nach dem Backen können die Kekse nach Belieben dekoriert werden. Eine Criss-Cross-Schokoladendekoration mit Ruby-Schokolade passt hervorragend zu den Cranberry-Keksen, während die Himbeer-Variante mit weißer Schokolade und zusätzlichen Himbeerkrümeln verziert werden kann. Die Pfefferminz-Kekse erhalten durch einen Schokoladenguss und weitere Pfefferminzstückchen den letzten Schliff.
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