WASHINGTON, DC / LONDON (IT BOLTWISE) – Diätassistenten raten, vor allem gesüßte Getränke wie Soda deutlich zu reduzieren. Der Grund: Süßgetränke liefern im Alltag große Mengen zugesetzten Zuckers ohne Sättigungsvorteile. Auf einer Konferenz mit mehr als 3.000 Fachleuten wurde zudem ein möglicher Zusammenhang zu Krebsrisiken und Blutzuckerspitzen diskutiert. Für Geschmack ohne Kalorien empfehlen viele stattdessen Wasser, Selters oder 100% Fruchtsaft.
Auf einer Ernährungskonferenz in WASHINGTON, DC mit mehr als 3.000 Fachleuten fiel eine Empfehlung auffallend einheitlich aus: Viele Diätassistenten möchten beim Thema Getränkekonsum vor allem eines ändern – weniger Soda und andere zuckergesüßte Drinks. Dahinter steckt weniger eine „eine Ausnahme für alle“-Diätlogik, sondern ein konkreter Mechanismus: Süßgetränke bringen häufig sehr viel zugesetzten Zucker in den Alltag, während sie zugleich kaum sättigende Nährstoffe liefern. Genau diese Kombination kann sich laut den Aussagen mehrerer in der Ernährungsforschung tätiger Fachleute besonders ungünstig auf Stoffwechsel und Langzeitrisiken auswirken.
Technisch betrachtet liegt der Kern im Zuckerprofil. Die empfohlenen Obergrenzen für zugesetzten Zucker liegen – so wird es im Text mit Verweis auf American Heart Association und USDA dargestellt – je nach Leitlinie typischerweise bei 25 bis 50 Gramm pro Tag. Ein „typisches“ Getränk in Dosenform kommt dabei laut der Quelle auf etwa 40 Gramm Zucker. Das bedeutet: Wer täglich Soda trinkt, landet praktisch in einem Bereich, in dem der Tagesrahmen für zugesetzten Zucker sehr schnell ausgeschöpft ist. Zusätzlich macht die flüssige Form den Konsum oft „leicht“: Man merkt die Menge weniger als bei fester Nahrung, wodurch der Energie- und Zuckerüberschuss schneller entsteht.
Aus Sicht der Gesundheitspfad-Logik, die in der Berichterstattung zusammengeführt wird, erklärt das auch, warum die Diskussion nicht bei kurzfristigem Heißhunger stehen bleibt. Zu viel Zucker wird in der Quelle mit einer ganzen Reihe von Risiken in Verbindung gebracht, darunter Typ-2-Diabetes, bestimmte Krebsarten (inklusive Dickdarmkrebs als führende krebsbezogene Todesursache bei unter 50-Jährigen), Adipositas mit Folgeproblemen bis hin zum metabolischen Syndrom, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Karies. Besonders betont wird, dass Süßgetränke im Vergleich zu anderen Lebensmitteln eine konzentrierte Zuckerquelle sind – mit potenziell stärkeren Blutzuckerspitzen und entsprechenden „Crashes“ nach dem schnellen Anstieg. Damit wird auch verständlich, warum „Essen vs. Trinken“ im Alltag so relevant ist: Beim Trinken kann der Körper in kurzer Zeit mehr Zucker verarbeiten als bei einer Mahlzeit, bei der Kauen, Magenfüllung und Sättigung oft bremsen.
Die Quelle ordnet diese Effekte zusätzlich über die Forschungslage zu Krebsrisiken ein. Mariah Neuhouser, Diätassistentin am Fred Hutchinson Cancer Center in Seattle, beschäftigt sich laut Text mit Diätmustern und Krebsrisiko; ihre Arbeiten würden dabei einen Zusammenhang zwischen höherer Zuckerkonsum-Intensität und einem erhöhten Krebsrisiko nahelegen. Ebenso wird Kenny Mendoza, Professor an der University of Texas Southwestern Medical Center, mit der Einschätzung zitiert, dass stark verarbeitete zuckerhaltige Getränke im Vergleich zu nahezu allen anderen „ultra-processed foods“ (mit Ausnahme von verarbeitetem rotem Fleisch wie Bacon) besonders eng mit Krebsrisiken verknüpft seien. Nebenbei zeigt das auch: Es geht in dieser Argumentation nicht nur um „Zucker“, sondern um das Gesamtpaket aus Verarbeitung, Portionsgröße und den daraus resultierenden Stoffwechselreaktionen.
Wichtig ist dabei die Übertragbarkeit auf andere Getränke: Nicht nur Soda wird als Ziel genannt, sondern auch Energy Drinks, Fruchtgetränke (mit Ausnahme von 100% Saft), Sportgetränke (selbst wenn sie Elektrolyte enthalten) sowie gesüßter Kaffee oder Tee. Die Quelle macht außerdem klar, dass auch andere stark verarbeitete Lebensmittel Zucker enthalten können – von offensichtlichen Süßigkeiten bis zu versteckten Quellen wie Brot, Gewürzsoßen oder Joghurt. Dennoch wird Soda als besonders problematisch herausgestellt, weil es Kalorien und Zucker liefert, ohne einen nennenswerten Nährwert beizutragen, während die Flüssigkeitsform das Überkonsum-Risiko erhöht. Wenn es um die pragmatische Alternative geht, nennt ein Diätassistent explizit: Er würde lieber zu Eiscreme raten als zu Soda, weil sie eher sättigt.
Für viele klingt die naheliegende nächste Frage sofort: „Ist Diät-Soda gesünder?“ Laut der Quelle kann das Reduzieren der gesamten Zuckeraufnahme ein sinnvoller Schritt sein – aber die Ersetzung durch künstliche Süßstoffe bleibt nicht ohne potenzielle Nebeneffekte. Als Hinweise werden laut Text Studien zu Störungen des Darmmikrobioms genannt, die unter anderem für Aspartam, Sucralose und Stevia berichtet werden. Zusätzlich heißt es, dass es über längere Zeiträume Hinweise auf Risiken für Herzgesundheit oder Stoffwechsel geben könnte; die stärkste Evidenz stamme allerdings häufig aus Tierstudien, in denen Dosierungen genutzt wurden, die deutlich über dem liegen, was Menschen realistischerweise trinken. Genau deshalb gilt: Kausale Langzeitdaten am Menschen seien schwer zu erheben, und Beobachtungsstudien zeigen zwar Korrelationen, beweisen aber nicht zwingend, dass die Süßstoffe selbst die Ursache sind.
Für die Umsetzung im Alltag leitet die Quelle daraus eine relativ klare Handlungslogik ab: Am besten schneiden offenbar Getränke mit geringerem Zusatzrisiko ab. Der Vorschlag lautet, über den Tag überwiegend normales Wasser zu trinken. Für „Fizz“ und Geschmack bietet die Quelle Selters (Seltzer) an; als Alternative für mehr Aroma wird außerdem 100% Fruchtsaft genannt. Wer einen Energieschub braucht, soll eher auf Kaffee und Tee setzen – allerdings ohne Sahne und ohne Zucker – weil diese Optionen laut der Darstellung zusätzliche gesundheitliche Vorteile mitbringen können. Für Unternehmen, die Gesundheitsprogramme oder Kantinenkonzepte planen, heißt das übersetzt vor allem: Nicht nur Kalorienetiketten zählen, sondern auch die Konsumgewohnheiten rund um flüssige Zuckerquellen und die Frage, wie leicht man dadurch Zielkorridore für Zuckeraufnahme täglich verfehlt.
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