Neues Leben für ehemalige Brauerei in Manchester: Bolo’s Eatery eröffnet

RICHMOND / LONDON (IT BOLTWISE) – Ein lange leerstehendes Gebäude in Manchester wird durch die Eröffnung von Bolo’s Eatery wiederbelebt.

Ein lange verwaistes Gebäude in Manchester, das einst die Dogtown Brewing Co. beherbergte, wird bald neues Leben erhalten. Die Lindsey Food Group und Brainstorm Brewhouse haben sich zusammengetan, um das ehemalige Brauereigebäude in der Hull Street 1209 in ein neues Konzept zu verwandeln: Bolo’s Eatery. Diese neue Lokalität wird als Brewpub fungieren, in dem vor Ort gebrautes Bier sowie Gerichte wie gebratenes Hühnchen und Austern serviert werden.

Die Lindsey Food Group, geleitet von Mike Lindsey und Kimberly Love-Lindsey, hat seit ihrer Gründung im Jahr 2020 bereits etwa ein Dutzend Restaurants in der Region eröffnet. Dazu gehören bekannte Namen wie Lillie Pearl und Buttermilk and Honey. Brainstorm Brewhouse, unter der Leitung von Darryl Puller und CM Bryant, ist ebenfalls ein bekannter Name in der lokalen Bierindustrie und hat im letzten Jahr eine Brauerei innerhalb der Black Heath Meadery eröffnet.

Das Gebäude in der Hull Street, das einst als Thalhimer’s Kaufhaus diente, bietet mit seinen drei Ebenen und einer Dachterrasse einen idealen Standort für das neue Konzept. Die Dachterrasse bietet einen beeindruckenden Blick auf die Manchester- und Blackwell-Gegend, was das neue Bolo’s Eatery zu einem attraktiven Treffpunkt für die Nachbarschaft machen soll.

Die Entscheidung, das Gebäude zu übernehmen, fiel, nachdem die Virginia Credit Union, der Hauptkreditgeber des vorherigen Eigentümers Michael Hild, die Kontrolle über das Gebäude erlangte. Hilds andere Geschäfte in der Nähe, wie Butterbean Market und Hot Diggity Donuts, wurden ebenfalls geschlossen. Mike Lindsey hatte das Gebäude seit 2022 im Auge, als er sein Restaurant Jubilee in der benachbarten Hull Street eröffnete, das jedoch im letzten Jahr geschlossen wurde.

Brainstorm Brewhouse plant, viele ihrer beliebten Biere, darunter das Chocolate Lager, in das neue Bolo’s Eatery zu bringen. Mit der vorhandenen 15-Barrel-Anlage, die von Dogtown hinterlassen wurde, können sie ihre Produktion erheblich steigern. Neben Bier plant Brainstorm auch die Herstellung eigener Ciders und Seltzers, was eine Erweiterung ihres bisherigen Angebots darstellt.

Die Eröffnung von Bolo’s Eatery markiert einen wichtigen Schritt in der Wiederbelebung der Hull Street und bietet der Nachbarschaft einen neuen Ort zum Genießen von gutem Essen und handwerklich gebrautem Bier. Die Kombination aus der Erfahrung der Lindsey Food Group im Restaurantbetrieb und der Braukompetenz von Brainstorm Brewhouse verspricht, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

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