LONDON (IT BOLTWISE) – Saftkuren erfreuen sich wachsender Beliebtheit, doch Experten warnen vor überzogenen Gesundheitsversprechen. Während der Körper über eigene Entgiftungssysteme verfügt, bieten Saftkuren dennoch einen Impuls zur Ernährungsumstellung. Studien zeigen, dass kontrolliertes Fasten positive Effekte auf den Stoffwechsel haben kann, jedoch sind nachhaltige Routinen entscheidend.
Saftkuren sind in den letzten Jahren zu einem beliebten Trend geworden, der verspricht, den Körper zu entgiften und den Stoffwechsel anzukurbeln. Doch Experten warnen davor, dass viele dieser Gesundheitsversprechen überzogen sind. Der menschliche Körper verfügt über eigene, hocheffiziente Entgiftungssysteme, die kontinuierlich Stoffwechselprodukte über Leber, Nieren und Darm ausscheiden. Der Begriff ‘Schlacken’, der in der Werbung häufig verwendet wird, ist wissenschaftlich nicht definiert, und eine spezielle Reinigung von außen ist in der Regel nicht notwendig.
Dennoch kann der freiwillige Verzicht auf feste Nahrung, wie er bei Saftkuren praktiziert wird, den Stoffwechsel tiefgreifend verändern. Der Körper schaltet auf Fettverbrennung um, was mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein kann. Eine große Beobachtungsstudie zum Buchinger Heilfasten zeigte positive Effekte bei über 1.400 Teilnehmenden, darunter signifikanter Gewichtsverlust, verbesserte Blutfettwerte und normalisierter Blutdruck. Allerdings verhindert der Fruchtzucker in Säften oft den Eintritt in den reinen Fastenstoffwechsel, was Saftfasten vom traditionellen Wasser- und Teefasten unterscheidet.
Für gesunde Menschen kann eine kurze Saftkur als Impuls dienen, das Bewusstsein für Ernährungsgewohnheiten zu schärfen. Experten raten jedoch, Kuren auf maximal drei bis fünf Tage zu beschränken und Entlastungstage mit leichter Kost sowie ausreichend Wasser einzuplanen. Längere Kuren ohne Aufsicht können zu Nährstoffmangel führen. Bestimmte Personengruppen, wie Menschen mit Vorerkrankungen, Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche, sollten ganz auf Saftfasten verzichten.
Die Wissenschaft entlarvt den Entschlackungs-Mythos, sieht jedoch Potenzial im kontrollierten Fasten. Studien deuten auf positive Effekte für die Zellregeneration und Stoffwechselparameter hin. Eine Studie des Berlin Institute of Health zeigte, dass längeres Fasten systemische Veränderungen bewirkt, die über reine Gewichtsabnahme hinausgehen. Ob Saftfasten ähnliche Effekte hat, ist jedoch unklar. Die aktuelle Gewichtsabnahme resultiert meist aus geringerer Kalorienaufnahme und Wasserverlust und ist oft nicht nachhaltig. Der Fokus verschiebt sich zu nachhaltigeren Formen wie dem Intervallfasten, und Ernährungsexperten empfehlen dauerhaft gesunde Routinen mit viel Gemüse, Vollkorn und ausreichend Flüssigkeit.
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