LONDON (IT BOLTWISE) – Starbucks will in Nordamerika rund 250 unrentable Filialen schließen und damit mehr als ein Prozent der rund 18.000 Standorte vom Markt nehmen. Gleichzeitig senkt der Konzern die Erwartungen für neue Eröffnungen im Geschäftsjahr 2026 auf etwa 440. Vorstandschef Brian Niccol setzt dabei auf schnellere Prozesse und einfachere Speisekarten, um die Frequenz zu erhöhen. Für die Restrukturierung rechnet Starbucks mit Kosten von rund 300 Millionen US-Dollar.
Starbucks geht im laufenden Sanierungsprogramm in die nächste, sehr konkrete Phase: Der US-Kaffeekonzern plant die Schließung von 250 Filialen in Nordamerika. Damit reduziert das Unternehmen nicht nur die Zahl der Standorte, sondern nimmt gezielt die wirtschaftlich schwachen Läden aus dem Betrieb. Nach Angaben des Konzerns betrifft die Maßnahme etwa ein Prozent der rund 18.000 Standorte in der Region. Für die Umsetzung peilt Starbucks vor allem bis zum Ende des Geschäftsjahres 2026 an.
Dass es sich dabei um eine klassische Fixkosten- und Standortstrategie handelt, wird besonders an der genannten Größenordnung deutlich. Starbucks beziffert die Restrukturierungskosten auf rund 300 Millionen US-Dollar. Solche Programme sind in der Praxis meist eine Mischung aus Miet- und Vertragskosten, Personalthemen und dem organisatorischen Rückbau von Regionen oder Verwaltungsstrukturen. Genau in diesem Kontext passt, dass das Unternehmen laut Plan nicht nur einzelne Filialen anfasst, sondern parallel Stellen in der Verwaltung abbaut und zudem einige Regionalbüros schließt. Damit verlagert sich der Fokus von der reinen Flächenexpansion auf eine schlankere Betriebs- und Managementarchitektur.
Ein zweiter Hebel betrifft die Wachstumsseite. Für das Geschäftsjahr 2026 rechnet Starbucks nun weltweit mit rund 440 Neueröffnungen von eigenen und lizenzierten Filialen. Zuvor war ein Zielkorridor von 600 bis 650 Eröffnungen kommuniziert worden. Die Verschiebung ist nicht nur eine Marketingkorrektur, sondern signalisiert, dass das Unternehmen die Rentabilität vor Geschwindigkeit stellt. Wer in der Gastronomie expandieren will, muss Versorgung, Recruiting, Küchenkapazität und Prozessqualität gleichzeitig hochziehen; genau dort entstehen häufig die Engpässe, wenn Nachfrage und operative Leistung nicht im gleichen Takt wachsen.
Niccols „Back to Starbucks“-Plan setzt deshalb stärker auf operative Kundenerfahrung als auf die reine Anzahl neuer Standorte. Das Unternehmen nennt vor allem kürzere Wartezeiten und eine vereinfachte Speisekarte in den USA. Technisch und organisatorisch bedeutet das im Kern: weniger Varianten im Produktionsprozess, stabilere Abläufe an der Bar und geringere Komplexität bei der Zubereitung im Schichtbetrieb. Gleichzeitig investiert Starbucks in den Filial- und Küchenbetrieb, also in Kapazitäten und Prozesse, die die Umsetzung im Alltag möglich machen. Dass die Anpassungen nicht bei der Menülogik enden, sondern auch auf der Betriebsebene greifen sollen, zeigt sich außerdem darin, dass das Unternehmen zusätzliche Programme und neue Angebote in den Vordergrund stellt.
Erste Signale dazu sieht Starbucks offenbar in der laufenden Nachfrageentwicklung. Bis Juli steigerte der Konzern seinen Umsatz vier Quartale in Folge. Die Kundenfrequenz sei dabei in allen Einkommensgruppen gestiegen, wie Brian Niccol im April erläuterte. Neben dem Ausbau und der Aktualisierung des Treueprogramms nennt Starbucks konkrete Produktimpulse wie Protein-Milchschaum. Interessant ist auch, wie das Unternehmen die Preis- und Nachfragesensibilität beschreibt: Obwohl viele Konsumenten aufgrund der allgemeinen Kaufzurückhaltung vorsichtiger werden, sei die Nachfrage nach hochpreisigen Kaffeespezialitäten robust geblieben. Besonders US-Verbraucher mit geringerem Einkommen, die unter Inflation besonders leiden, werden dabei als Gruppe erwähnt, die dennoch weiter kaufen.
Historisch erinnert die aktuelle Maßnahme an die bereits eingeleitete, großflächigere Bereinigung vor einem Jahr. Damals schloss Starbucks im Zuge des Umbaus mehrere unrentable Filialen in Nordamerika, darunter seine bekannte Rösterei in Seattle. Für diese Umstrukturierung wurden geschätzte Kosten von einer Milliarde US-Dollar genannt. Der Unterschied zur aktuellen Runde liegt weniger in der Logik als in der Konsequenz: Nach der ersten großen Kostensanierung folgt nun eine weitere Standortbereinigung und eine Anpassung der Expansionsplanung. Für die Branche ist das ein wichtiges Signal, weil viele Retail- und Food-Ketten aktuell mit ähnlichen Faktoren kämpfen – steigende Betriebskosten, schwankende Konsumnachfrage und zunehmender Wettbewerb um Prozessqualität, nicht nur um Produkte.
Für Unternehmen mit ähnlichem Geschäftsmodell lautet die zentrale Lehre: Sanierung funktioniert selten über eine einzelne Stellschraube. Starbucks kombiniert Standortentscheidungen, organisatorischen Rückbau und operative Verbesserungen. Die Schließung von 250 Filialen und die Anpassung auf 440 Neueröffnungen im Jahr 2026 wirken dabei wie eine „Absicherung“ gegen operative Überdehnung. Wenn die Wartezeiten tatsächlich sinken und die Speisekarte im Alltag effizienter produziert werden kann, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Frequenz dauerhaft stabilisiert – während gleichzeitig die Kostenstruktur über die Filial- und Verwaltungsreduktion besser planbar wird. Entscheidend bleibt nun, wie schnell das Unternehmen die Maßnahmen in unterschiedlichen Marktumfeldern umsetzen kann und ob sich die Reserven aus dem Treueprogramm und neuen Produkten auch in den kommenden Quartalen in belastbarem Absatz übersetzen.
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