Emulgatoren in Lebensmitteln: Gesundheitsrisiko oder harmlos?
MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Emulgatoren sind in vielen Lebensmitteln allgegenwärtig, von Eiscreme bis hin zu Vollkornkeksen. Diese Zusatzstoffe sorgen dafür, dass Salatdressings nicht entmischen, Eiscreme nicht tropft und Muffins nicht hart werden. Doch während sie die Textur von Lebensmitteln verbessern, gibt es wachsende Bedenken hinsichtlich ihrer gesundheitlichen Auswirkungen. Emulgatoren sind aus der modernen Lebensmittelproduktion kaum […]
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