Hemizellulose

LONDON (IT BOLTWISE) – Ein angepasster Pilz baut 90 Prozent der Cellulose und 70 Prozent der Hemicellulose aus gemahlenen Maiskolbenspindeln innerhalb von zehn Tagen ab. Mehrere Forschungsansätze zeigen, wie solche Bioprozesse Textur, Geschmack und Nährwert pflanzlicher Lebensmittel verbessern sollen. Gleichzeitig wird deutlich, dass die Übertragbarkeit vom Labor- in den Pilotmaßstab bislang oft offen ist. Für […]