Das Emmentaler Dilemma: Wie Schweizer Käser die Lochfrage lösen
BIRWINKEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Schweizer Käser stehen vor einem ungewöhnlichen Problem: Die Löcher im Emmentaler Käse sind nicht mehr das, was sie einmal waren. Eine zu saubere Milch fĂĽhrte zu einem RĂĽckgang der charakteristischen Lochbildung, was die Qualität beeinträchtigt. Doch eine innovative Lösung in Form von “Lochansatzpulver” könnte die Rettung bringen. Schweizer Käser […]
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