Kikkoman Panko: So wird aus japanischem Brot ein knuspriger Foodservice-Standard
TOKIO / LONDON (IT BOLTWISE) – Kikkoman positioniert seinen Panko als „airyr“ Knusperschicht, die weniger Ă–l aufnimmt und länger knusprig bleibt. Der Hersteller beschreibt einen elektrobasierten Backprozess, der zu einer weichen, luftigen Krume und anschlieĂźend zu groben, unregelmäßigen Flocken fĂĽhrt. FĂĽr US-KĂĽchen wird das Produkt dadurch zur verlässlichen Basis fĂĽr Tonkatsu, panierte Garnelen und Ofengerichte. […]
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