Insekten als nachhaltige Proteinquelle: Herausforderungen und Chancen in Deutschland
MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Trotz der EU-Zulassung für Insektenprodukte bleibt der Marktanteil in Deutschland gering. Kulturelle Barrieren und Ekelgefühle hemmen die Akzeptanz, obwohl Insekten als nachhaltige Proteinquelle gelten. In Deutschland bleibt der Markt für Insektenprodukte trotz der EU-Zulassungen vorerst auf einem niedrigen Niveau. Die kulturellen Barrieren und der Ekel vor dem Verzehr von Insekten sind […]
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