Sugar Reduction

TOKIO / LONDON (IT BOLTWISE) – Fuji Oil positioniert Erythrit als zentrale Zuckeralternative, bei der nicht nur die Kalorienbilanz zählt, sondern vor allem Textur und Löslichkeit im Prozess. Der Rohstoff eignet sich für zuckerreduzierte Getränke, Backwaren und gefüllte Süßwaren, weil er ein mundnahes Süße- und Knusperprofil unterstützt. Gleichzeitig rückt die regulatorische Einordnung in der EU […]