SAN FRANCISCO / LONDON (IT BOLTWISE) – Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ultraverarbeitete Lebensmittel, die in vielen beliebten Snacks enthalten sind, das Risiko von Kniearthrose erhöhen können. Diese Lebensmittel, die für ihre lange Haltbarkeit und ihren intensiven Geschmack bekannt sind, könnten zur Fettansammlung in den Oberschenkelmuskeln beitragen, was die Kniegesundheit beeinträchtigt.

Ultraverarbeitete Lebensmittel, die in vielen beliebten Snacks enthalten sind, könnten laut einer neuen Studie das Risiko von Kniearthrose erhöhen. Diese Lebensmittel, die für ihre lange Haltbarkeit und ihren intensiven Geschmack bekannt sind, könnten zur Fettansammlung in den Oberschenkelmuskeln beitragen, was die Kniegesundheit beeinträchtigt. Die Forschung, die von einem Team der University of California, San Francisco, durchgeführt wurde, zeigt, dass der Konsum solcher Lebensmittel unabhängig von der Kalorienaufnahme oder dem Gewicht mit einer erhöhten Fettansammlung in den Muskeln verbunden ist.
Die Studie, die im Fachjournal Radiology veröffentlicht wurde, untersuchte 615 Personen, die noch keine Arthrose hatten. Mittels nicht verstärkter MRT-Scans wurde nach Fettstreifen in den Oberschenkelmuskeln gesucht, die gesunde Muskelfasern ersetzen. Die Ergebnisse zeigten, dass je mehr ultraverarbeitete Lebensmittel konsumiert wurden, desto höher war die Fettmenge in den Muskeln. Dies könnte die Unterstützung des Knies schwächen und zu mehr Gelenkbelastung und Entzündungen führen.
Interessanterweise war dieser Effekt unabhängig von der Gesamtzahl der Kalorien, die eine Person zu sich nahm, oder wie aktiv sie war. Selbst bei Menschen, die als „dünn“ oder aktiv galten, konnte eine Ernährung, die hauptsächlich aus ultraverarbeiteten Lebensmitteln bestand, die Muskelqualität und die Kniegesundheit gefährden. Die Forscher betonen, dass die Reduzierung des Konsums solcher Lebensmittel helfen könnte, die Muskelqualität zu erhalten und die Belastung durch Kniearthrose zu verringern.
Die Studie weist jedoch auch auf einige Einschränkungen hin. Während ein klarer Zusammenhang zwischen ultraverarbeiteten Lebensmitteln und Muskelverfettung gezeigt wurde, konnte nicht endgültig bewiesen werden, dass die Lebensmittel die Fettansammlung verursachen. Zudem basieren die Ergebnisse auf den Selbstauskünften der Teilnehmer über ihre Ernährung, was manchmal ungenau sein kann. Die Forschung konzentrierte sich auch auf Personen, die bereits ein hohes Risiko für Knieprobleme hatten, sodass die Ergebnisse möglicherweise nicht auf jüngere oder gesündere Bevölkerungsgruppen übertragbar sind.
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