BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Geflügelpest hat das Angebot an frischen Gänsen für das Weihnachtsfest erheblich eingeschränkt, was zu einem Anstieg der Preise führt. Verbraucher in Deutschland greifen zunehmend zu Wildbret als Alternative für den traditionellen Festtagsbraten. Die Auswirkungen der Tierseuche sind weitreichend und betreffen sowohl die Landwirtschaft als auch die Gastronomie.
Die Geflügelpest hat in Deutschland zu einem signifikanten Rückgang des Angebots an frischen Gänsen geführt, was sich besonders in der Vorweihnachtszeit bemerkbar macht. Die Preise für deutsche Gänse sind gestiegen, da die Nachfrage das begrenzte Angebot übersteigt. Viele Verbraucher suchen daher nach Alternativen und greifen vermehrt zu Wildbret, um den traditionellen Weihnachtsbraten zu ersetzen.
Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) hat vor einer möglichen Verknappung gewarnt, da die aktuelle Infektionswelle bereits zur Keulung von rund 1,5 Millionen Tieren geführt hat. Experten des Friedrich-Loeffler-Instituts sprechen von einem besorgniserregend steilen Anstieg der Fälle, was die Verfügbarkeit von frischen Gänsen weiter einschränkt. Auch die Verfügbarkeit von importierten Gänsen, insbesondere aus Polen, ist betroffen, da auch dort viele Vogelgrippe-Fälle gemeldet wurden.
In der Gastronomie sind die Auswirkungen der Geflügelpest bislang nicht der Hauptfaktor für Preissteigerungen. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Dehoga weist jedoch darauf hin, dass generelle Kostensteigerungen eine Rolle spielen. Sollte es zu weiteren Engpässen bei Gänsebraten kommen, seien zusätzliche Preisanpassungen nicht auszuschließen. Dies könnte die Gastronomie dazu zwingen, ihre Menüs anzupassen und alternative Fleischsorten anzubieten.
Während bei Geflügelfleisch und Eiern aus Deutschland keine wesentlichen Engpässe erwartet werden, sind bei importierten Tiefkühlgänsen deutliche Preisanstiege von bis zu 120 Prozent zu beobachten. Der ZDG rechnet auch mit erhöhten Beiträgen zur Tierseuchenkasse, um betroffene Betriebe zu entschädigen. Der genaue finanzielle Schaden bleibt jedoch schwer einzuschätzen, da die langfristigen Auswirkungen der Geflügelpest auf die Landwirtschaft und den Einzelhandel noch nicht vollständig absehbar sind.
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