WINTER PARK / LONDON (IT BOLTWISE) – Nach zwei Jahren Leerstand wird das ikonische Gebäude von The Coop in Winter Park bald wiederbelebt. Mecatos Bakery & Cafe, bekannt für kolumbianische Backwaren und Kaffee, plant die Eröffnung im Jahr 2026. Diese Expansion markiert einen bedeutenden Schritt für die lokale Gastronomieszene.
Nach einer langen Phase des Leerstands wird das Gebäude, das einst The Coop beherbergte, bald wieder mit Leben gefüllt. Mecatos Bakery & Cafe, eine beliebte Kette, die sich auf kolumbianische Backwaren und Kaffee spezialisiert hat, wird in den kommenden Jahren an diesem Standort eröffnen. Die Entscheidung, in Winter Park zu expandieren, unterstreicht die wachsende Beliebtheit kolumbianischer Küche in den USA.
The Coop, ein bekanntes Restaurant unter der Leitung von John Rivers, schloss im Juli 2023 seine Türen. Die steigenden Mietpreise wurden als Hauptgrund für die Schließung genannt. Seitdem stand das Gebäude leer, was viele Anwohner bedauerten, da es als kulinarisches Wahrzeichen der Region galt.
Mecatos Bakery & Cafe wurde 2015 von Edwin Lurduy gegründet und hat sich seitdem auf neun Standorte in der Stadt ausgeweitet. Das Unternehmen ist bekannt für seine Empanadas, Buñuelos und Pan de Bono, die alle mit importiertem kolumbianischem Kaffee serviert werden. Diese Expansion nach Winter Park wird sicherlich die kulinarische Vielfalt der Region bereichern.
Ein interessantes Detail ist, ob das charakteristische rote Scheunendesign des Gebäudes beibehalten wird. Dieses Design hat sich im Laufe der Jahre zu einem ikonischen Merkmal von Winter Park entwickelt. John Rivers, der Gründer von The Coop, äußerte seine Freude darüber, dass das Gebäude wieder genutzt wird, und wünschte Mecatos viel Erfolg.
Die Eröffnung von Mecatos in Winter Park ist für 2026 geplant, und es wird erwartet, dass dies ein bedeutender Anziehungspunkt für Einheimische und Touristen wird. Die Kombination aus traditioneller kolumbianischer Küche und der charmanten Atmosphäre von Winter Park verspricht ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
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