LONDON (IT BOLTWISE) – Der Markt für Fertiggerichte entwickelt sich weiter, um den wachsenden Anforderungen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Immer mehr Hersteller setzen auf Clean-Label-Produkte und pflanzenbasierte Alternativen, um den Wunsch nach weniger Salz und Zusatzstoffen zu erfüllen. Experten geben Tipps, wie man im Supermarkt die gesündere Wahl treffen kann.
Der Trend zu gesünderen Fertiggerichten ist unübersehbar. Verbraucher fordern zunehmend Produkte mit weniger Salz, Zucker und künstlichen Zusatzstoffen. Hersteller reagieren darauf mit Clean-Label-Produkten und pflanzenbasierten Alternativen, die auf natürliche Zutaten setzen. Diese Entwicklung spiegelt sich in den Supermarktregalen wider, wo immer mehr Produkte mit klaren und verständlichen Zutatenlisten zu finden sind.
Ein entscheidender Faktor bei der Auswahl gesunder Fertiggerichte ist die Zutatenliste. Experten empfehlen, auf eine kurze und verständliche Liste zu achten, bei der Gemüse, Vollkornprodukte oder mageres Protein an erster Stelle stehen. Vorsicht ist geboten, wenn Zucker, Salz oder ungesunde Fette wie Palmfett weit vorne auf der Liste stehen. Bio-Produkte bieten oft Vorteile, da der Einsatz künstlicher Zusatzstoffe strenger reguliert ist.
Die Nährwerttabelle auf der Verpackung liefert wichtige Informationen über den Gehalt an Zucker, Salz und gesättigten Fettsäuren. Verbraucherschützer raten, die Angaben pro 100 Gramm zu überprüfen und diese auf die tatsächlich verzehrte Menge hochzurechnen. Ein häufig angewandter Trick der Hersteller sind unrealistisch kleine Portionsangaben, um die Nährwerte besser aussehen zu lassen.
Ein weiterer Trend im Bereich der Fertiggerichte ist der Flexitarismus, der den bewussten und reduzierten Konsum von Fleisch fördert. Pflanzenbasierte Alternativen mit innovativen Proteinquellen sowie Clean-Label-Produkte, die auf künstliche Zusatzstoffe verzichten, prägen zunehmend das Angebot. Auch Functional Food mit zugesetzten Vitaminen oder Probiotika gewinnt an Bedeutung. Tiefkühlkost, bei der Schockfrosten Nährstoffe erhält und Konservierungsstoffe überflüssig macht, ist ebenfalls auf dem Vormarsch.
Selbst ein Fertiggericht lässt sich mit minimalem Aufwand aufwerten. Der einfachste Trick besteht darin, frische Zutaten wie Tomaten, Rucola oder Kräuter hinzuzufügen, um den Vitamin- und Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Auch die Zubereitung spielt eine Rolle: Fertiggerichte sollten nicht in der mitgelieferten Kunststoffschale erhitzt werden, es sei denn, diese ist explizit dafür gekennzeichnet. Das Umfüllen in hitzebeständiges Geschirr ist die sicherere Methode, um unerwünschte Stoffe im Essen zu vermeiden.
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