NEUSS / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Gastronomiebranche erlebt eine beispiellose Krise, da die Zahl der Insolvenzen im Jahr 2025 den höchsten Stand seit 2011 erreicht hat. Mehr als 2.900 Betriebe mussten schließen, was einem Anstieg von fast 30 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Experten führen diese Entwicklung auf die Auswirkungen der Pandemie, die Energiekrise und die Inflation zurück.
Die Gastronomiebranche steht vor einer der größten Herausforderungen der letzten Jahre. Laut einer Analyse der Wirtschaftsauskunftei Creditreform stieg die Zahl der Insolvenzen im Jahr 2025 auf über 2.900, was den höchsten Stand seit 2011 markiert. Diese Entwicklung ist besonders alarmierend, da sie einen Anstieg von fast 30 Prozent im Vergleich zum Vorjahr darstellt. Die Gründe für diese Krise sind vielfältig, doch die Auswirkungen der Pandemie, die Energiekrise und die Inflation spielen eine zentrale Rolle.
Zwischen 2020 und 2025 wurden in der Gastronomie über 11.200 Insolvenzen verzeichnet. Zusätzlich haben fast 69.000 Unternehmen, die Gaststätten, Restaurants, Cafés oder Bars betrieben, in diesem Zeitraum ihren Betrieb eingestellt. Patrik-Ludwig Hantzsch, Leiter der Creditreform Wirtschaftsforschung, betont, dass viele Betriebe die Abfolge von Krisen nicht überlebt haben. Staatshilfen während der Pandemie konnten zwar kurzfristig helfen, doch die langfristigen wirtschaftlichen Belastungen waren für viele zu groß.
Ein weiterer Faktor, der zur Krise beiträgt, sind die gestiegenen Lohnkosten, die es vielen Gastronomen erschweren, rentabel zu arbeiten. Die steigenden Preise in Restaurants treffen auf eine Bevölkerung, die in vielen Bereichen spart. Dies führt zu einem Rückgang der Restaurant- und Barbesuche sowie zu Einsparungen bei Bestellungen. Hantzsch prognostiziert, dass sich die Situation 2026 weiter verschärfen könnte, insbesondere für kleine, inhabergeführte Betriebe in kleinen Städten und Dörfern.
Um die Gastronomie zu entlasten, wurde die Mehrwertsteuer für Speisen zu Beginn des Jahres von 19 auf 7 Prozent gesenkt. Dennoch sind die Preise laut einer Analyse des Datenspezialisten Meoton nur leicht gesunken. Die Branche leidet weiterhin unter massiv gestiegenen Kosten für Waren, Personal und Energie, die seit 2022 teilweise um bis zu 40 Prozent zugenommen haben. Viele Gastronomen nutzen die Steuersenkung, um die gestiegenen Kosten auszugleichen, anstatt die Preise zu senken.
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