LONDON (IT BOLTWISE) – Lidl bietet eine emaillierte Gusseisenpizzaplatte und eine Grillplatte als Ofen-Upgrade an. Die Platten sind laut Hersteller bis 260 Grad Celsius ofenfest und setzen auf gleichmäßige Wärmeverteilung sowie lange Wärmespeicherung. Für die Pizza nennt der Hersteller einen massiven Boden von 5 Millimetern und eine runde Fläche mit 31 Zentimetern Durchmesser. Für den Grillbetrieb kommen Grillrillen hinzu, damit Fett ablaufen kann und typische Grillstreifen entstehen.
Wer Pizza wirklich wie aus dem Steinofen erleben will, stößt im heimischen Alltag schnell an Grenzen: Ein normaler Backofen ist selten für extreme Punktlasten am Pizzaboden ausgelegt, und viele Haushaltsbleche verteilen Wärme eher „mittelmäßig“ statt wie ein schweres Ofenfundament zu wirken. Genau an dieser Stelle setzen emaillierte Gusseisenplatten an. Die aktuell über Lidl angebotenen Premium-Gusseisenplatten von Silvercrest zielen auf zwei typische Bedürfnisse: knusprige Böden aus dem Ofen und eine eher fettarme Zubereitung im Grillmodus des Backofens. Entscheidend ist dabei weniger der Name des Materials als die Kombination aus Masse, Beschichtung und Geometrie.
Technisch betrachtet arbeitet Gusseisen mit seiner hohen Wärmespeicherfähigkeit: Die Platte nimmt Hitze auf, stabilisiert die Temperatur unter Last und gibt die Energie anschließend wieder an Teig und Beläge ab. Der Hersteller beschreibt für beide Modelle ein emailliertes Gusseisen, bei dem die Emaille das Rohgussmaterial abschirmt. Das kann die Reinigung erleichtern, ohne dass die Wärmeeigenschaften des Kernmaterials verloren gehen sollen. Besonders relevant ist auch die Dicke: Mit einer Bodenstärke von 5 Millimetern wird die Platte bewusst massiv ausgeführt. In der Praxis bedeutet das, dass der Pizzaboden nicht sofort abkühlt, wenn er aufgelegt wird, und dass Fleisch oder Gemüse in der Nähe der Oberfläche gleichmäßiger garen können.
Für den Ofenalltag liefert die Temperaturfreigabe den nächsten Ankerpunkt: Beide Platten sollen bis 260 Grad Celsius ofenfest sein. Damit sind sie für viele Pizzastile und auch für überbackene Gerichte geeignet, bei denen der Backofen ohnehin stark aufgeheizt wird. Außerdem sind integrierte Griffe vorgesehen, die das Handling erleichtern sollen – zusammen mit Ofenhandschuhen lässt sich die schwere Platte sicherer in und aus dem Ofen heben und direkt am Tisch servieren. Das ist im Vergleich zu dünnen Blechen ein echter Komfortunterschied, weil es weniger „Zwischentransporte“ braucht und die Platte nach dem Backen noch Wärme weiter abgeben kann.
Die konkrete Auslegung unterscheidet sich dann spürbar zwischen Pizza und Grillplatte. Die Premium-Gusseisenpizzaplatte ist rund und auf das Backen und anschließende Servieren ausgelegt: Mit einem Innenmaß von 31 Zentimetern bietet sie Platz für eine große, runde Pizza. Der Hersteller begründet die erwartete Kruste vor allem mit dem schweren Gusseisen, das Hitze kräftig speichert. Praktisch ist außerdem, dass sich die Platte nicht nur für Pizza nutzen lässt, sondern auch für Flammkuchen oder ähnliches Gebäck. Gerade bei dünnem Teig ist das Timing zentral: Eine ausreichend „temperierte“ Platte hilft, dass der Boden rasch abzieht und nicht weich bleibt, während der Belag bei moderater Nachwärme gleichmäßig durchgart.
Die Grillplatte zielt dagegen auf optische Grillspuren und eine Zubereitung, die Fett gezielter kontrolliert. Sie ist rechteckig, mit Innenmaßen von 30 mal 25 Zentimetern, und besitzt Grillrillen, die typische Streifen auf Fleisch, Gemüse oder auch Halloumi erzeugen sollen. Gleichzeitig sollen Vertiefungen zwischen den Rillen überschüssiges Fett aufnehmen und ableiten, statt es in einem einzigen Schwall zu verteilen. Das kann den Geschmack positiv beeinflussen und die Zubereitung „trockener“ wirken lassen, ohne dass man mit Folien oder zusätzlichen Hilfsmitteln arbeiten muss. Für Personen, die häufig Grillstreifen im Ofen nachstellen, ist das Konzept daher deutlich näher an der Erwartung als glatte Bleche oder normale Pfannen.
Ob sich das lohnt, hängt am Ende an der Kaufentscheidung: Wer bereits gute Backbleche besitzt, bekommt mit Gusseisen vor allem dann zusätzlichen Nutzen, wenn er mit knusprigem Boden kämpft oder den Ofen für mehrere Zubereitungsarten konsequent nutzen will. Der Hersteller positioniert die emaillierte Beschichtung explizit als Kombination aus einfacher Reinigung und Langlebigkeit. Gleichzeitig gilt wie bei jeder schweren Kücheninvestition: Gewicht, Lagerfläche und Einbrenn- bzw. Handhabungsroutine sind Teil der Realität. Als grobe Orientierung sind die angegebenen Temperaturgrenzen für die meisten Alltagsrezepte ausreichend, aber wer dauerhaft an sehr hohen Temperaturen oder extremen Hitzezyklen arbeitet, sollte die Herstellerangaben für Ofenbeständigkeit ernst nehmen.
Als Alternative wird in der Produktbeschreibung auch weiteres emailliertes Gusseisen genannt, das je nach Anbieter als Universalzubehör genutzt werden kann. Dazu zählt unter anderem eine rechteckige Wendeplatte von Onlyfire mit beidseitiger Nutzung und einer zweiten Grillplatte von Rösle, die ebenfalls zwischen glatter und geriffelter Seite unterscheidet. Der technische Kern bleibt dabei ähnlich: Masse für Wärmestabilität, Emaille für die Reinigung und eine Oberflächenstruktur, die das gewünschte Bratbild unterstützt. Für Käuferinnen und Käufer heißt das: Nicht nur die Größe, sondern auch das Zubereitungsziel entscheidet. Wer mehrere Portionen auf einmal braucht, achtet auf die rechteckige Fläche; wer vor allem runde Pizzen backt, bekommt mit der 31-Zentimeter-Pizzaplatte die passendere Geometrie.
Unterm Strich ist die Lidl-/Silvercrest-Kombination vor allem ein funktionales Ofen-Upgrade: emailliertes Gusseisen, 5 Millimeter Bodenstärke, ofenfest bis 260 Grad Celsius und zwei klar unterscheidbare Formen für Pizza sowie Grillrillen. Damit wird weniger ein „Trendgerät“ beworben als ein Werkzeug, das bei richtiger Anwendung die Mechanik hinter Knusprigkeit adressiert – nämlich Wärmeverteilung und Wärmespeicherung am Kontaktpunkt. Wer künftig öfter backen statt nur gelegentlich, bekommt damit ein Stück mehr Kontrolle über den Boden und eine wiederholbare Basis für Ergebnisse, die optisch und haptisch an Steinofen-Qualität heranreichen sollen.
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