BAD ROTHENFELDE / LONDON (IT BOLTWISE) – Eine repräsentative Umfrage zeigt: Für viele Menschen in Deutschland ist gesunde Ernährung ein zentraler Hebel für das Altern. 74 Prozent der Befragten halten Ernährung für besonders wichtig, und 75 Prozent achten heute stärker darauf als noch vor einigen Jahren. Gleichzeitig ist die Bereitschaft für höhere Preise spürbar begrenzt: Viele akzeptieren höchstens fünf Prozent Aufschlag. Unter den Informationsquellen schneiden Ärzte und Apotheker am besten ab, während Influencer deutlich weniger Vertrauen genießen.
Gesundes Altern ist für viele Menschen in Deutschland kein reines Zukunftsthema, sondern eine konkrete Alltagsperspektive. Laut einer repräsentativen Befragung im Auftrag der Heristo AG aus Bad Rothenfelde bei Osnabrück verbinden 74 Prozent Ernährung mit einem großen Einfluss auf die Gesundheit. Damit rückt ein Bereich in den Fokus, der schon heute in der Produktentwicklung, im Handel und in der Kommunikation zwischen Marken, Apotheken und Medien die entscheidende Rolle spielt: nicht nur, was als „gesund“ gilt, sondern wie gut sich dieses Versprechen im Alltag umsetzen und finanzieren lässt.
Besonders auffällig ist, dass die Motivation nicht auf ältere Jahrgänge beschränkt bleibt. Die Studie nennt 60 Prozent der 16- bis 29-Jährigen, die Geld für gesunde Ernährung ausgeben würden. Gleichzeitig werden bei älteren Menschen zwar häufiger Fitness- und Stabilitätsaspekte genannt – bei den Babyboomern etwa in einem höheren Anteil als bei Jüngeren –, doch auch die Jüngeren nennen geistige und körperliche Fitness als zentrale Faktoren. Die Botschaft für die Marktpraxis lautet damit: Ernährungskommunikation und Produktanmutungen müssen Altersgrenzen überwinden, weil das Gesundheitsziel in mehreren Generationen gleichzeitig verankert ist.
Wo sich der Wunsch nach gesundem Altern konkret an Grenzen stößt, ist die Preisbereitschaft. Die Befragung zeigt, dass viele Befragte bis zu fünf Prozent mehr für „gesund erhaltende“ Produkte zahlen würden; deutlich höhere Aufpreise von zehn Prozent oder mehr werden dagegen wesentlich seltener akzeptiert. Als wichtigste Begründung für einen Aufpreis gelten natürliche Zutaten, außerdem nennen viele Befragte weniger Zucker. Genau hier wird für Hersteller und Retail-Teams die Marge zur Design- und Argumentationsfrage: Selbst wenn ein Produkt ernährungsphysiologisch stärker ausgerichtet ist, entscheidet die wahrgenommene Mehrleistung darüber, ob Kunden bereit sind, einen Aufschlag zu tragen.
Die Ergebnisse spiegeln zudem, wie Menschen über „gesund“ denken, wenn es um konkrete Lebensmittel geht. Zwei Drittel bevorzugen proteinreiche Alltagslebensmittel wie Eier, Fleisch und Milchprodukte statt auf Proteinpräparate zu setzen. Das ist für die Produktstrategie relevant, weil es nahelegt, dass „Wirkung“ im Kopf vieler Verbraucher nicht zwingend über Supplemente entsteht, sondern über vertraute Kategorien. Gleichzeitig wächst mit dem Alter der Anteil derjenigen, die keinen Aufpreis akzeptieren wollen – ein Hinweis darauf, dass Preissensitivität nicht nur ein reines Einkommens- oder Konsumthema ist, sondern stärker als erwartet mit dem Lebensabschnitt und der Zahlungslogik zusammenhängt.
Auch die Informationsarchitektur hinter der Kaufentscheidung ist klar sichtbar. Als wichtigste Quelle für mehr als die Hälfte der Befragten gelten Ärzte und Apotheker. Social Media und Influencer liegen der Studie zufolge mit 14 Prozent knapp vor der Werbung der Hersteller – zugleich äußern viele Befragte den Wunsch nach unabhängigen Informationsquellen. In der Praxis bedeutet das: Wer sich im Gesundheitskontext positioniert, braucht mehr als Claims auf der Verpackung. Es geht um wissenschaftlich belastbare Erklärbarkeit, klare Zielgruppenansprache und die Fähigkeit, Vertrauen entlang der Customer Journey aufzubauen – besonders dort, wo Beratung tatsächlich stattfindet.
Für die Auswertung und Einordnung nennt die Studie eine Stichprobe von rund 2.000 Menschen in Deutschland im Alter von 16 bis 69 Jahren, befragt im April und Mai. Aufgeteilt wurde in vier Gruppen: Generation Z (16 bis 29 Jahre), Generation Y (30 bis 44 Jahre), Generation X (45 bis 59 Jahre) und Babyboomer (69 bis 70 Jahre). Der Ernährungsaussage „Ernährung spielt alters- und geschlechtsübergreifend eine zentrale Rolle“ wird dabei ausdrücklich Gewicht gegeben; der mit der Studie befasste Ernährungswissenschaftler Tilman Grune vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung ordnet diese Relevanz ein. Für Unternehmen, die daraus Produkt- und Kommunikationsentscheidungen ableiten, folgt daraus vor allem ein pragmatischer Schluss: Gesundes Altern wird breit gedacht, aber der Markterfolg hängt an zwei Hebeln, die zusammenarbeiten müssen – überzeugende ernährungsbezogene Argumente und eine Preislogik, die nicht über das hinausgeht, was viele Verbraucher kurzfristig akzeptieren.
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