WASHINGTON / MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Entscheidung der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA, den Farbstoff Rot 3 aus dem Lebensmittelangebot zu verbannen, wirft Fragen über die Zukunft anderer künstlicher Farbstoffe auf.
Die US-amerikanische Lebensmittelbehörde FDA hat im Januar den Farbstoff Rot 3 aus dem Lebensmittelangebot verbannt und Fristen für die Entfernung des leuchtend gefärbten Zusatzstoffs aus Süßigkeiten, Hustensaft, Backwaren und Tiefkühlprodukten gesetzt. Diese Maßnahme erfolgte, nachdem Studien gezeigt hatten, dass der Farbstoff, auch bekannt als Erythrosin, bei Laborratten Krebs verursacht. Ein Bundesgesetz verlangt von der FDA, jeden Zusatzstoff zu verbieten, der bei Tieren Krebs verursacht, obwohl die Behörde betont, dass der Mechanismus, durch den Rot 3 bei Ratten Krebs verursacht, beim Menschen nicht auftritt.
Rot 3 ist jedoch nur einer von mehreren synthetischen Farbstoffen, die in gängigen Lebensmitteln und anderen Produkten weit verbreitet sind. Während Experten und Verbraucher ihre Verwendung in Frage stellen, stellt sich die Frage, wie es um andere künstliche Farbstoffe bestellt ist.
Synthetische Farbstoffe sind chemische Verbindungen auf Erdölbasis, die in der Natur nicht vorkommen. Sie werden in Lebensmitteln häufig verwendet, um die visuelle Attraktivität von Produkten zu erhöhen. In den USA sind neun Farbstoffe, darunter Rot 3, in Lebensmitteln zugelassen. Zu den anderen gängigen Farbstoffen gehören Blau 1, Blau 2, Grün 3, Rot 40, Gelb 5 und Gelb 6. Zwei zugelassene Farben werden seltener verwendet: Citrus Red 2 und Orange B. Die FDA zertifiziert synthetische Farbstoffe und reguliert deren Verwendung.
Mit der jüngsten Anordnung der FDA zu Rot 3 haben Hersteller bis Januar 2027 Zeit, den Farbstoff aus ihren Produkten zu entfernen. Hersteller von eingenommenen Medikamenten wie Hustensäften haben bis Januar 2028 Zeit.
Verbraucherschützer, darunter das Center for Science in the Public Interest, hatten lange dafür gekämpft, Rot 3 aus Lebensmitteln zu verbannen, da es bei Ratten mit Krebs in Verbindung gebracht wurde. Der Farbstoff war seit Jahrzehnten in Kosmetika verboten, jedoch nicht in Lebensmitteln oder eingenommenen Medikamenten. Andere Forschungen haben künstliche Farbstoffe mit Verhaltensproblemen bei einigen Kindern in Verbindung gebracht, darunter Hyperaktivität und Impulsivität, insbesondere bei Kindern mit einem Risiko für Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS).
Die FDA erklärt, dass sie die Auswirkungen von Farbstoffen auf das Verhalten von Kindern überprüft und bewertet hat. Sie ist der Ansicht, dass die meisten Kinder keine negativen Auswirkungen beim Verzehr dieser Farbstoffe erleiden, räumt jedoch ein, dass einige Kinder empfindlich darauf reagieren könnten. Etwa zwei Drittel der Amerikaner befürworten laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage die Einschränkung oder Reformulierung von verarbeiteten Lebensmitteln, um Zutaten wie Zuckerzusatz oder Farbstoffe zu entfernen.
Der Trend zur Entfernung synthetischer Farbstoffe aus Lebensmitteln gewinnt an Fahrt. Im vergangenen Jahr wurde Kalifornien der erste Bundesstaat, der sechs künstliche Lebensmittelfarbstoffe aus Lebensmitteln verbannte, die in öffentlichen Schulen serviert werden. Mehr als ein Dutzend staatlicher Gesetzgeber könnten in diesem Jahr Gesetzentwürfe einbringen, die synthetische Farbstoffe in Lebensmitteln verbieten, sei es für Schulessen oder in jedem anderen Umfeld.
Robert F. Kennedy Jr., kürzlich bestätigter US-Gesundheitsminister, hat sich dafür eingesetzt, Amerika wieder gesund zu machen, mit einem Fokus auf künstliche Farbstoffe und andere Chemikalien in Lebensmitteln. Seine Unterstützung wird von ‘MAHA-Müttern’ gestärkt, Frauen in sozialen Medien, die ein Ende der künstlichen Zutaten und der Ultraverarbeitung in der US-Lebensmittelversorgung fordern.
Es ist möglich, Lebensmitteln mit natürlichen Zutaten Farbe zu verleihen. Einige Hersteller haben bereits Produkte reformuliert, um Rot 3 zu entfernen. An seiner Stelle verwenden sie Rote-Bete-Saft, Karmin, einen aus Insekten gewonnenen Farbstoff, oder Pigmente aus Lebensmitteln wie lila Süßkartoffel, Radieschen und Rotkohl. Natürliche Farbstoffe können jedoch weniger stabil sein als synthetische Farbstoffe und von Faktoren wie Hitze und Säuregehalt beeinflusst werden.
Da die Farbstoffe so weit verbreitet sind, kann es schwierig sein, Lebensmittel zu finden, die keine Farbstoffe enthalten. Der beste Weg, um die Farbstoffe zu vermeiden, besteht darin, die Zutatenlisten zu lesen. Wenn die Liste so lang ist, dass man sie nicht lesen möchte und wahrscheinlich Dinge enthält, die man nicht aussprechen kann, sollte man das Produkt nicht kaufen.
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