LONDON (IT BOLTWISE) – Eine neue Studie der UC Riverside hat einen Zusammenhang zwischen dem in den USA weit verbreiteten Sojaöl und Fettleibigkeit bei Mäusen entdeckt. Diese Forschung könnte Aufschluss darüber geben, warum manche Menschen leichter an Gewicht zunehmen als andere.
Eine aktuelle Studie der UC Riverside hat das in den USA weit verbreitete Sojaöl mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, zumindest bei Mäusen. Die Forscher entdeckten, dass eine spezifische Variation eines Leberproteins, das HNF4α, die Verarbeitung von Linolsäure beeinflusst, einem Hauptbestandteil von Sojaöl, was zu einer Gewichtszunahme führt. Diese Entdeckung könnte erklären, warum manche Menschen leichter an Gewicht zunehmen als andere, wenn sie eine Ernährung mit hohem Sojaölanteil haben.
Die Studie, die im Journal of Lipid Research veröffentlicht wurde, zeigt, dass Sojaöl, obwohl es kein Cholesterin enthält, dennoch mit höheren Cholesterinwerten in Verbindung gebracht wird. Dies könnte auf die Umwandlung von Linolsäure in Oxylipine zurückzuführen sein, Moleküle, die mit Entzündungen und Fettansammlungen in Verbindung stehen. Die Forscher betonen, dass es nicht das Öl selbst ist, das problematisch ist, sondern die Substanzen, in die es im Körper umgewandelt wird.
Interessanterweise zeigte die Studie, dass genetisch veränderte Mäuse, die eine leicht abgewandelte Form des Leberproteins produzierten, nicht die gleiche Gewichtszunahme erfuhren. Dies deutet darauf hin, dass genetische Faktoren eine Rolle bei der Anfälligkeit für Gewichtszunahme durch Sojaöl spielen könnten. Diese Erkenntnisse könnten dazu beitragen, personalisierte Ernährungspläne zu entwickeln, die auf genetische Prädispositionen abgestimmt sind.
Sojaöl ist in den USA weit verbreitet und hat sich in den letzten hundert Jahren von etwa 2% auf fast 10% des gesamten Kalorienverbrauchs erhöht. Diese Zunahme könnte mit der steigenden Prävalenz von Fettleibigkeit in Verbindung stehen. Die Forscher hoffen, dass diese Erkenntnisse dazu beitragen werden, das Bewusstsein für die potenziellen Gesundheitsrisiken eines übermäßigen Sojaölkonsums zu schärfen und letztendlich zu einer besseren Regulierung und Kennzeichnung von Lebensmitteln führen werden.
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