BOSTON / LONDON (IT BOLTWISE) – Die amerikanische Fischindustrie setzt auf einen neuen Trend: Fischprodukte, die wie Fleisch aussehen. Auf der Seafood Expo in Boston wurden innovative Produkte vorgestellt, die den Fischkonsum in den USA ankurbeln sollen.
Die amerikanische Fischindustrie steht vor einer Herausforderung: Wie kann man den Fischkonsum in einem Land steigern, das traditionell wenig Fisch isst? Eine mögliche Antwort darauf wurde kürzlich auf der Seafood Expo in Boston präsentiert. Hier setzen Unternehmen auf innovative Produkte, die Fisch in einer Form präsentieren, die eher an Fleisch erinnert. Von Thunfisch-Nuggets bis hin zu Lachs-Salami – die Vielfalt der angebotenen Produkte ist beeindruckend und soll den amerikanischen Markt erobern.
Ein Beispiel für diese neue Produktstrategie ist das taiwanesische Unternehmen Tuna Fresh, das Thunfisch in Form von frittierten Nuggets und panierten Streifen anbietet. Laut Jack Chi, einem Sprecher des Unternehmens, ist die Anpassung an den amerikanischen Geschmack entscheidend. “Frittierte Lebensmittel sind der Schlüssel zum Erfolg auf dem US-Markt”, erklärt Chi. Diese Strategie spiegelt sich auch in den Angeboten anderer Unternehmen wider, die auf der Messe vertreten waren.
Der amerikanische Markt ist bekannt für seine Zurückhaltung gegenüber Fisch. Im Durchschnitt konsumieren Amerikaner nur etwa 19 Pfund Fisch pro Jahr, während der weltweite Durchschnitt bei 45 Pfund liegt. Um diesen Trend zu ändern, setzen Unternehmen auf Produkte, die Fisch in einer vertrauten Form präsentieren. So gibt es beispielsweise Fischstäbchen, die an Slim Jims erinnern, oder Fischrippen, die wie Schweinerippen aussehen.
Doch nicht alle sind von dieser Entwicklung begeistert. Niaz Dorry von der North American Marine Alliance warnt davor, dass diese Produkte oft aus großen Fabriken stammen und nicht unbedingt nachhaltig sind. Sie plädiert dafür, Fisch in seiner natürlichen Form zu konsumieren, um die lokale Fischerei zu unterstützen. Trotz dieser Bedenken bleibt die Frage, ob die neuen Produkte den amerikanischen Markt erobern können, spannend.
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