DRESDEN / LONDON (IT BOLTWISE) – Aus Dresden kommt mit „hottey“ eine Honig-Chili-Essig-Sauce, die in „Die Höhle der Löwen“ direkt auf Investorenfang geht. Die Gründer Maximilian Voigt und Julian Herrlich koppeln süße Schärfe bewusst an ein einfaches Rezeptprinzip und positionieren ihre Sauce als Topping, Marinade und Dressing. Nach kurzer Entwicklungszeit wurde das Produkt bereits in Supermärkten und in der Gastro verkauft. Im Pitch lief es auf ein konkretes Deal-Modell mit 17,5 Prozent Firmenanteilen hinaus.
In der 20. Staffel von „Die Höhle der Löwen“ fällt diesmal auch ein Name aus der Region Elbflorenz: „hottey“ kommt aus Dresden. Maximilian Voigt (29) und Julian Herrlich (31) treten als Gründerteam auf und versuchen, unter den Löwinnen und Löwen einen Partner zu finden, der ihnen den Weg in den Handel ebnet. Der Reiz der Geschichte liegt nicht nur im Setting, sondern in der Produktlogik: Eine Sauce, die süßen Honig mit Chili-Schärfe verbindet, soll nicht als Nischenidee wirken, sondern als Alltagsgewürz – vom Belag bis zur Marinade.
Technisch betrachtet ist das Rezeptkonzept weniger ein „neues“ Lebensmittel als ein neu verknüpftes Nutzungsszenario. „Hot Honey“ war in den USA längst als Trend angekommen, in Deutschland fehlte der Platz in den Regalen nach Angaben der Gründer offenbar lange Zeit. Die beiden knüpften deshalb an Umsatzsignale an: Als sie sich die Amazon-Zahlen US-amerikanischer Bestseller angesehen hätten, sei die Idee schnell „reif“ geworden. Statt im Blindflug zu starten, entschieden sie sich für einen pragmatischen Weg: Erst in Dresden verkosten, Feedback einsammeln und dann in Richtung Vermarktung drehen.
Der Weg vom Prototyp zum Verkaufsprodukt verlief nach dem Launch-Plan erstaunlich geradlinig. Nach der Gründung im September 2024 war die Sauce bereits weniger als ein Jahr später online erhältlich; inzwischen finden sich Varianten auch in Supermärkten sowie in der Gastro. Für die Markteinführung nutzten die Gründer dabei lokale Testfelder: In Dresdner Fußgängerzonen wurden Prototypen verkostet, und erste Kundinnen und Kunden kamen offenbar aus der Gastronomie, konkret etwa Pizzerien in der Landeshauptstadt. Diese Kombination aus unmittelbarer Produktfeedback-Schleife und schneller Skalierung spricht für eine klare Go-to-Market-Logik, wie sie für Food-Startups typischerweise nötig ist: schmecken muss es sofort, aber Vertrieb braucht auch ein belastbares Storytelling.
Inhaltlich setzen Voigt und Herrlich auf ein simples Prinzip, das in der Kommunikation sofort verständlich ist: Die Süße des Honigs soll die Schärfe der Chili „fangen“, statt sie hart zu verdrahten. Dadurch entsteht laut den Gründern ein Geschmackseffekt, der nicht nur einmalig funktioniert, sondern Wiederholung auslöst. Aktuell gibt es drei Sorten: „Original“ mit Cayenne, „Barbecue“ mit Chipotle und geräuchertem Salz sowie „Extra Scharf“ mit Habanero-Chili. Eine vierte Variante ist bereits in Arbeit; was sie genau enthält, bleibt vorerst geheim. Genau diese Mischung aus Produktlinien und Neugier ist auch im Pitch-Umfeld relevant, weil Investoren häufig nicht nur das Rezept, sondern auch die Wachstumswahrscheinlichkeit über Sorten, Frequenz und Einsatzbereiche bewerten.
Im Wettbewerb der Show lief der Pitch dann nach eigener Beschreibung deutlich zeitkritisch. Im Battle mussten Voigt und Herrlich sich gegen die Hamburger von „Señor López“ behaupten; als knappe Taktung nannten die Dresdner „90 Sekunden“ für die Überzeugung der Löwen. Im Angebot waren zehn Prozent für 60.000 Euro sowie der Plan, Gastjuror Andreas Herb (55) für sich zu gewinnen. Laut den Gründern habe sich der Kurs abgezeichnet, sobald er probiert und sichtbar reagiert habe. Am Ende einigten sich beide Parteien in der Sendung auf 17,5 Prozent Firmenanteile für den Investor – ein Deal, der zeigt, dass der Pitch nicht nur emotional, sondern auch über die Wertlogik des Teams geführt wurde.
Die Marktdaten liefern zusätzlich Kontext dafür, warum das Thema „Handel“ im Pitch so zentral wirkt: Knapp 10.000 Flaschen seien bereits in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Luxemburg verkauft worden. Dieses geografische Spektrum ist für eine junge Marke ein Signal, weil es Vertrieb nicht nur als lokale Hürde, sondern als wiederholbare Liefer- und Absatzkette behandelt. Auch die Produktverwendbarkeit hilft dabei: Die Gründer positionieren „hottey“ nicht als „nur für Pizza“, sondern als Topping, Marinade oder Dressing – damit verschiebt sich die Nutzung von einem einzelnen Konsumanlass hin zu mehreren Gelegenheiten im Alltag. Dass die Flaschendesigns schwarz-gelb sind, soll zudem nicht gezielt an Dynamo Dresden angelehnt sein, auch wenn die Gründer den Bezug als scherzhaften Fan-Kommentar mitnehmen.
Für die Branche ist das vor allem deshalb spannend, weil das Beispiel zeigt, wie stark Food-Startups in der „Löwen“-Logik von drei Faktoren profitieren: klare Produktdifferenzierung (süß + scharf), schnelle Validierung (Verkostungen plus frühe Gastronomiekunden) und ein Deal, der nicht nur Kapital verspricht, sondern Vertrieb als konkretes Ziel adressiert. Gleichzeitig macht der Fall deutlich, wie eng Marketing und Produktion im Lebensmittelbereich verzahnt sind: Man kann die Schärfeprofile nicht austauschen, wenn die Rezeptur und die Konsistenz im Regal nicht passen. Wer „hottey“ weiter ausbauen will, muss daher vor allem Skalierung ohne Geschmacksdrift beherrschen – und die unterschiedlichen Sorten so führen, dass sie nicht gegeneinander Marktanteile auffressen, sondern als Portfolio im Handel wachsen.
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