BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Einführung eines verpflichtenden Tierhaltungslogos für Fleisch in der Gastronomie stößt auf Widerstand. Branchenvertreter warnen vor einem erheblichen bürokratischen Aufwand und möglichen Preissteigerungen, die letztlich die Verbraucher treffen könnten.
Die geplante Einführung eines verpflichtenden Tierhaltungslogos für Fleisch in Restaurants und Kantinen sorgt für Unmut in der Gastronomiebranche. Jana Schimke, Hauptgeschäftsführerin des Deutschen Hotellerie- und Gastronomieverbands (Dehoga), äußerte Bedenken hinsichtlich des damit verbundenen Aufwands für die Betriebe. Sie betonte, dass eine solche Regelung in wirtschaftlich schwierigen Zeiten das falsche Signal sende und der Nutzen fraglich bleibe.
Die schwarz-rote Koalition plant, die Pflichtkennzeichnung im kommenden Jahr nicht nur in Supermärkten, sondern auch in der Gastronomie einzuführen. Das System, das ursprünglich von der Vorgängerkoalition aus SPD, Grünen und FDP beschlossen wurde, umfasst fünf Kategorien von der Stufe „Stall“ bis „Bio“. Zunächst soll es für frisches Schweinefleisch gelten. Das Bundesagrarministerium hat einen Entwurf vorgelegt, der vorsieht, dass das Logo auch in Speisekarten und Preisverzeichnissen zu finden sein soll.
Die Gastronomiebranche befürchtet, dass die Kennzeichnungspflicht die Angebotsvielfalt einschränken könnte. Schimke warnte, dass die für die Gastronomie unverzichtbare Flexibilität, etwa bei kurzfristigen Lieferantenwechseln, verloren gehen könnte. Zudem drohten höhere Preise, die letztlich die Verbraucher, insbesondere Familien und Senioren, treffen würden.
Ein Branchenbündnis, dem unter anderem Verbände der Systemgastronomie und des Fleischerhandwerks angehören, hat sich gegen die Gesetzespläne formiert. Sie warnen vor einem erheblichen bürokratischen Aufwand und zusätzlichen Kosten. In Supermärkten gibt es bereits seit 2019 eine freiwillige Kennzeichnung der großen Handelsketten, die jedoch in der Gastronomie bislang fehlt.
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