LONDON (IT BOLTWISE) – Die Dokureihe „Küchen der Welt“ auf Arte nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise nach Rumänien. In der neuesten Folge wird das traditionelle Gericht Bulz vorgestellt, eine herzhafte Polenta-Spezialität aus den Karpaten. Die Sendung bietet nicht nur Einblicke in die Zubereitung, sondern auch in die kulturelle Bedeutung dieses Gerichts.
Die Dokureihe „Küchen der Welt“ auf Arte entführt die Zuschauer in die kulinarischen Traditionen Rumäniens. In der neuesten Folge, die am 18. Februar 2026 ausgestrahlt wird, steht das Gericht Bulz im Mittelpunkt. Diese herzhafte Polenta-Spezialität ist ein fester Bestandteil der rumänischen Küche und wird in den Karpaten traditionell zubereitet. Die Sendung bietet nicht nur eine Anleitung zur Zubereitung, sondern beleuchtet auch die kulturelle und historische Bedeutung des Gerichts.
Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard führt durch die Sendung und erklärt die Bedeutung des Maisanbaus in Rumänien. Mais ist ein Grundnahrungsmittel in der Region und bildet die Basis für viele traditionelle Gerichte. Raffard hebt hervor, wie die rumänische Küche durch ihre Einfachheit und den Einsatz lokaler Zutaten besticht. Die Zubereitung von Bulz zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht entsteht.
Ein weiterer Aspekt der Sendung ist die Geschichte von Andreea, einer Rumänin, die seit zwölf Jahren in Frankreich lebt. Sie erzählt von den kulinarischen Gemeinsamkeiten zwischen Rumänien und Frankreich und wie sie durch das Kochen von Sarmales, gefüllten Kohlrouladen, eine Verbindung zu ihrer Heimat aufrechterhält. Diese persönlichen Geschichten verleihen der Sendung eine besondere Tiefe und zeigen, wie Essen Kulturen verbindet.
Für alle, die das Rezept zu Hause ausprobieren möchten, bietet die Sendung eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Bulz. Die Kombination aus Polenta und Käse wird entweder gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bis sie eine goldene Kruste bildet. Diese einfache, aber köstliche Speise ist ein perfektes Beispiel für die rustikale Küche Rumäniens und lädt dazu ein, die Vielfalt der internationalen Küchen zu entdecken.
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