Loyalitätsprogramme als Schlüssel zur Kundenbindung in der Gastronomie

NEW YORK / LONDON (IT BOLTWISE) – Angesichts wirtschaftlicher Unsicherheiten setzen Fast-Casual-Restaurantketten verstärkt auf Loyalitätsprogramme, um Kunden zu binden und Umsatzeinbußen entgegenzuwirken.

In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit ziehen sich viele Verbraucher zurück, was sich direkt auf die Gastronomie auswirkt. Fast-Casual-Restaurantketten wie Chipotle, Starbucks und Cava setzen daher verstärkt auf Loyalitätsprogramme, um Kunden zu binden und den Umsatz zu stabilisieren. Diese Programme, die Rabatte oder zusätzliche Vorteile für wiederkehrende Kunden bieten, haben sich von einem netten Bonus zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Kundenbindung entwickelt.

Peter Fader, Marketingprofessor an der Wharton School der University of Pennsylvania, betont die Bedeutung solcher Programme in wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Sie seien entscheidend für den Aufbau und die Pflege von Kundenbeziehungen. Laut Daten von Black Box Intelligence verzeichnete die Gastronomie im vergangenen Jahr nur einmal einen monatlichen Anstieg der Besucherzahlen. Dies zeigt, wie wichtig es ist, Kunden durch innovative Ansätze wie Loyalitätsprogramme zu halten.

Ein Beispiel für den Erfolg solcher Programme ist Starbucks, das im zweiten Quartal 34,2 Millionen aktive Mitglieder in seinem Treueprogramm verzeichnete. Mehr als 59% der Transaktionen in den USA stammen von diesen Mitgliedern. Auch Chipotle profitiert von über 20 Millionen aktiven Mitgliedern, die etwa 30% des täglichen Umsatzes ausmachen. Diese Programme helfen den Unternehmen, größere Preiserhöhungen zu vermeiden und die Kundenbindung zu stärken.

Um die Attraktivität ihrer Programme zu erhöhen, werden diese ständig weiterentwickelt. Cava hat sein Belohnungsprogramm im Oktober 2024 überarbeitet, um den Kunden mehr Flexibilität bei der Punktevergabe und -einlösung zu bieten. Mitglieder können Punkte für bestimmte Artikel wie Pita-Chips oder komplette Gerichte einlösen. Solche kreativen Ansätze fördern die Kundenbindung und steigern die Besuchsfrequenz.

Die langfristigen Vorteile solcher Programme sind nicht zu unterschätzen. Potbelly hat sein System Anfang 2024 umgestellt und bietet nun eine schnellere Einlösung von Belohnungen an. Dies hat zu einer sofortigen Steigerung der Kundenbindung geführt. Auch Portillo’s hat mit seinem digitalen Wallet-System ein flexibles und benutzerfreundliches Programm eingeführt, das die Kundenfrequenz belohnt.

Obwohl solche Programme mit Kosten verbunden sind, hoffen die Unternehmen, dass die langfristige Kundenbindung und der Verkauf von Vollpreisartikeln die Investitionen rechtfertigen. Die Gastronomiebranche sieht sich mit engen Margen konfrontiert, und Loyalitätsprogramme bieten eine Möglichkeit, die Kundenbindung zu stärken und den Umsatz zu steigern.

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