BERLIN / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Einführung einer staatlichen Kennzeichnung für Tierhaltungsformen in der Gastronomie steht bevor. Diese Maßnahme soll Verbrauchern mehr Transparenz bieten und ihnen ermöglichen, informierte Entscheidungen über den Fleischkonsum zu treffen. Die Kennzeichnung wird nicht nur in Supermärkten, sondern auch in Restaurants und Kantinen eingeführt.

Die Einführung einer staatlichen Kennzeichnung für die Tierhaltungsformen von Fleischprodukten in der Gastronomie steht bevor. Diese Maßnahme zielt darauf ab, den Verbrauchern mehr Transparenz zu bieten und ihnen die Möglichkeit zu geben, informierte Entscheidungen über ihren Fleischkonsum zu treffen. Die Kennzeichnung, die bereits in Supermärkten freiwillig verwendet wird, soll nun auch in Restaurants und Kantinen Einzug halten.
Bundesagrarminister Alois Rainer hat einen Entwurf vorgelegt, der mehrere Änderungen am bestehenden Modell vorsieht. Ziel ist es, die Umsetzung in der Praxis zu vereinfachen und die Sichtbarkeit des staatlichen Logos zu erhöhen. Dazu gehört auch die Einbeziehung von Fleisch aus dem Ausland in die Kennzeichnungspflicht, die bisher nur für inländische Erzeugnisse galt.
Das System basiert auf fünf Stufen der Haltungsform, die von den gesetzlichen Mindestanforderungen bis hin zu Bio reichen. Diese Informationen sollen künftig auch auf Speisekarten oder Preistafeln in der Gastronomie zu finden sein, damit Gäste eine informierte Kaufentscheidung treffen können. Die Umsetzung in der Außer-Haus-Verpflegung stellt jedoch eine Herausforderung dar, da die Gerichte häufig wechseln und die Speisekarten regelmäßig aktualisiert werden müssen.
Die Tierschutzorganisation Vier Pfoten begrüßt die Ausdehnung der Kennzeichnung auf die Gastronomie als wichtigen Schritt. Sie betont, dass große Mengen Fleisch bisher ungekennzeichnet verkauft werden. Wichtig sei, dass die Kennzeichnung klar und dem Gericht zugeordnet ist, um den Verbrauchern eine echte Wahl zu ermöglichen.
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