PORTLAND / LONDON (IT BOLTWISE) – Die Eröffnung von OK Chicken & Khao Soi in Portland sorgt für Aufsehen. Das neue Restaurant, das im ehemaligen Pok Pok-Raum eröffnet wird, verspricht eine kulinarische Reise in die nordthailändische Küche. Mit einem Team aus erfahrenen Gastronomen und preisgekrönten Köchen wird ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis geboten.
In Portland entsteht ein neuer kulinarischer Hotspot: OK Chicken & Khao Soi. Die Eröffnung des Restaurants, das im ehemaligen Pok Pok-Raum stattfindet, hat bereits für viel Gesprächsstoff gesorgt. Die Betreiber, darunter der bekannte Barkeeper Eric Nelson und der James Beard Award-prämierte Koch Earl Ninsom, haben sich zum Ziel gesetzt, die nordthailändische Küche in die Stadt zu bringen.
Der Name des Restaurants, OK Chicken & Khao Soi, ist inspiriert von einem Schild in Bangkok, das Sam Smith, einer der Mitinhaber, seit Jahren fasziniert. Die Idee, ein Restaurant mit diesem Namen zu eröffnen, entstand nach zahlreichen Brainstorming-Sitzungen, in denen der Name immer wieder auftauchte. Die Betreiber sehen den Namen als humorvolle Anspielung auf die Qualität ihrer Gerichte, die alles andere als nur ‘okay’ sind.
Das Restaurant wird sich auf die nordthailändische Küche konzentrieren, eine kulinarische Richtung, die in Portland bisher wenig vertreten ist. Neben dem bekannten Khao Soi werden auch andere traditionelle Gerichte wie Larb Mueng und verschiedene Papayasalate angeboten. Die Betreiber planen, das Menü je nach Saison zu variieren, um den Gästen stets frische und authentische Geschmackserlebnisse zu bieten.
Die Innenausstattung des Restaurants wird weitgehend beibehalten, wobei einige Anpassungen vorgenommen werden, um eine einladende und funktionale Umgebung zu schaffen. Das Team plant, an Wochenenden Karaoke-Abende zu veranstalten, um eine lebendige und gesellige Atmosphäre zu schaffen. Die Service-Philosophie orientiert sich an den Erfahrungen, die die Betreiber in Chiang Mai gesammelt haben, und kombiniert traditionelle Tischbedienung mit einem modernen Bestellsystem.
Die Eröffnung von OK Chicken & Khao Soi ist für Januar 2026 geplant, wobei möglicherweise bereits im Dezember erste Veranstaltungen stattfinden könnten. Das Restaurant wird zunächst an fünf Tagen in der Woche geöffnet sein, mit der Aussicht, das Angebot auf sieben Tage zu erweitern. Die Betreiber sind dankbar für die Möglichkeit, in einem Raum mit so viel Geschichte und Einfluss auf die lokale Gastronomieszene zu arbeiten, und hoffen, an den Erfolg von Pok Pok anknüpfen zu können.
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