LONDON (IT BOLTWISE) – Eine umfassende Studie mit 200.000 Teilnehmern zeigt, dass die Qualität der Kohlenhydrate entscheidend für die Gesundheit des Gehirns ist. Der Verzehr von langsam verdaulichen Kohlenhydraten kann das Risiko für Alzheimer signifikant senken. Diese Erkenntnisse stellen die bisherigen Low-Carb-Mythen in Frage und betonen die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung.
Die jüngste Studie, die von einem internationalen Forscherteam durchgeführt wurde, hat die Bedeutung der Kohlenhydratqualität für die Gehirngesundheit hervorgehoben. Anstatt Kohlenhydrate generell zu meiden, sollten Menschen auf die Art der Kohlenhydrate achten, die sie konsumieren. Langsam verdauliche Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und stärkearmem Gemüse vorkommen, können das Risiko für Alzheimer um etwa 16 Prozent reduzieren.
Im Gegensatz dazu erhöhen raffinierte Kohlenhydrate, wie sie in Weißbrot und Zucker enthalten sind, die Gefahr für kognitiven Abbau. Diese Ergebnisse bestätigen frühere Langzeitstudien, die bereits auf die negativen Auswirkungen von zuckerreichen Diäten hingewiesen haben. Experten betonen, dass das menschliche Gehirn Glucose benötigt, da es rund 20 Prozent der täglichen Energie verbraucht.
Die medizinische Fachwelt passt ihre Empfehlungen entsprechend an. Ernährungsmediziner unterscheiden nun strikt zwischen schnellen und langsamen Kohlenhydraten. Ballaststoffe aus Vollkornprodukten verlangsamen die Zuckeraufnahme im Darm und schützen so das Gehirn vor schädlichen Blutzuckerspitzen. Eine herzgesunde Ernährung ist somit auch eine hirngesunde Ernährung.
Die Erkenntnisse haben auch Auswirkungen auf die Sichtweise auf ketogene Diäten. Während Ketone als alternativer Treibstoff therapeutisch relevant sein können, ist für die gesunde Allgemeinbevölkerung der präventive Schutz durch ballaststoffreiche Kost einfacher umzusetzen und langfristig effektiver. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung arbeitet bereits an aktualisierten Leitlinien, die die Qualität der Kohlenhydrate stärker in den Fokus rücken werden.
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