SEATTLE / LONDON (IT BOLTWISE) – Rebellyous Foods hat mit der Einführung ihres neuen Produktionssystems Mock 3 einen bedeutenden Meilenstein erreicht. Das System ermöglicht die automatisierte Herstellung von pflanzlichem Hühnerfleisch in großen Mengen und reduziert den Arbeitsaufwand erheblich. Diese Entwicklung kommt zu einem Zeitpunkt, an dem viele alternative Proteinunternehmen mit Investitionsrückgängen zu kämpfen haben.
Rebellyous Foods, ein in Seattle ansässiges Food-Tech-Startup, hat das Jahr 2025 mit einem bedeutenden Erfolg abgeschlossen: die kommerzielle Einführung ihres neuen Produktionssystems Mock 3. Dieses System ermöglicht die kontinuierliche Produktion von pflanzlichen Hühnerprodukten wie Nuggets, Patties und Tenders über mehrere Schichten hinweg und kann in Echtzeit skaliert werden. Gründerin und CEO Christie Lagally Bradburn bezeichnete die letzte Woche des Jahres als „bedeutend“, da das Startup bewiesen hat, dass die Produktion von pflanzlichem Fleisch in hohen Volumina automatisiert und mit deutlich reduziertem Arbeitsaufwand im Vergleich zu herkömmlichen Methoden durchgeführt werden kann.
Das Mock 3-System ist in der Lage, über 5.000 Pfund pflanzliches Hühnerfleisch pro Stunde zu produzieren. Diese Entwicklung markiert auch eine Rückkehr nach Washington, nachdem Rebellyous zuvor mit RMS Foods an einem Mock 2-System in einer hochmodernen Anlage in New Mexico zusammengearbeitet hatte. Laut Lagally Bradburn benötigte das System einige Upgrades, um die volle Kommerzialisierung zu erreichen, weshalb Rebellyous beschloss, eine eigene Mini-Anlage innerhalb eines bestehenden Lebensmittelverarbeitungsstandorts in Stanwood, Washington, zu errichten.
Die Investitionen in die Anlage in Washington haben sich ausgezahlt, und das Mock 3-System funktioniert nun einwandfrei. Rebellyous bleibt RMS Foods als Co-Fertigungs-Partner verpflichtet, insbesondere angesichts der schnellen Expansion der Kunden im Südosten der USA. Das Unternehmen, das 2017 als Seattle Food Tech, Inc. gegründet wurde, hat sich zum Ziel gesetzt, pflanzliches Fleisch schneller, besser und kostengünstiger zu produzieren. Zu den Kunden des Startups gehören Schulbezirke in den USA, die Kinder im Rahmen des National School Lunch Program mit Essen versorgen, sowie Krankenhäuser, Restaurants und andere.
Im Jahr 2025 verzeichnete Rebellyous ein Wachstum von 30 % im Vergleich zum Vorjahr und sammelte im November 3,5 Millionen US-Dollar, um seine Pläne für 2026 zu unterstützen. Das Startup, das in seinen 8 1/2 Jahren insgesamt 38,5 Millionen US-Dollar aufgebracht hat, befindet sich an der Schwelle zur Rentabilität. „Einige Monate sind wir cashflow-positiv, sodass wir uns gerade über die ‚Profitabilitätslinie‘ bewegen“, sagte Lagally Bradburn. Die Kommerzialisierung des Mock 3 ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Mantras von ‚Preisparität und Profitabilität‘ für Rebellyous, und wir wachsen weiterhin schnell.“
Dieses Wachstum steht im Gegensatz zu dem Rückgang der Investitionen, den einige alternative Proteinunternehmen im Jahr 2025 erlebten. Laut Bloomberg sind Investoren vorsichtig gegenüber einem „Marketing-First-Ansatz“ bei alternativen Proteinen, aber die Investoren von Rebellyous sehen Ergebnisse mit ihrem „Preis- und Qualitäts-First-Ansatz“. Lagally Bradburn erklärte, dass Rebellyous die höchsten Margen in der pflanzlichen Fleischindustrie hat. Das Unternehmen beschäftigt acht Vollzeit- und zwei Teilzeitmitarbeiter.
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